Le Montrachet s’agrandit
Le chef Thierry Berger, en place depuis 2005, à la tête de l’hôtel restaurant Montrachet à Pulignet-Montrachet, grande table de la chaîne Châteaux-Hôtels de France, a mené d’importants tra...
5845 articles dans la catégorie “Juridique”
Jean-Francis Beaufays est Maître Restaurateur
Jean-Francis Beaufays, Maître-Cuisinier de France, propriétaire depuis 10 ans de l’Hostellerie Bressane à Cuisery avec son épouse Nathalie, vient d’obtenir le titre de Maître-Restaurateur....
+ 0,6%
C’est l’augmentation du prix moyen d’une nuitée dans un hôtel 2 étoiles en métropole en août 2008, par rapport au mois de juillet 2008. Entre août 2007 et août 2008, l’indice s...
5 millions de femmes travaillent dans le sect...
5 millions de femmes travaillent dans le secteur CHR dans l’Europe des 27, dont près de 440 000 en France. Dans notre pays, 49 % des emplois CHR sont occupés par des femmes et c’est plutôt...
Les Ambassadeurs METRO
Pour pousser ses chefs de rayon à se dépasser et montrer leur expertise, METRO a mis en place un concours particulièrement exigeant, un MOF distribution en quelque sorte. Les chefs de rayon METRO doiv...
+ 0,2% dans les restaurants
Dans l’ensemble de l’économie, l’inflation commence à refluer. Au mois d’août 2008, les prix sont restés stables, et, sur un an, en moyenne annuelle, l’inflation n’...
+ 0,3%
C’est l’augmentation du prix moyen d’une nuitée dans un hôtel 1 étoile en métropole en août 2008, par rapport au mois de juillet 2008. Entre août 2007 et aôut 2008, l’indice a ...
Olivier Belin sur un projet d’hôtel
Olivier Belin à l’auberge des Glazicks à Plomodiern a décidé de prendre l’initiative. Face à sa situation excentrée et l’absence d’une offre hôtelière du niveau de gamme de son...
+ 27,2%
Sur les 6 premiers mois de 2008, le nombre de défaillances de cafés, hôtels et restaurants a progressé de 27,2 %. En effet, entre janvier 2008 et juin 2008, 2980 cafés, hôtels, restaurants ont été déc...
