Le concierge, un métier qui se professionnali...
En présence de sommités de la profession telles que Roger Bastoni, président international, Roderick Levejac, chef concierge du George V, président national, et de grandes personnalités de l’hôt...
5819 articles dans la catégorie “Juridique”
2010, l’année de la formation
Pour Brit Hotel, 2010, l’année sera celle de la formation : « Nous avons un gros projet, c’est la mise à disposition d’un programme de formation pour tous nos hôtels et dans tous les...
MR : qui certifie ?
En parlant des maîtres-restaurateurs, vous évoquez leur certification par des organismes agréés qui viennent auditer les restaurants. Pouvez-vous m’en donner la liste ? Michel, de NiceUn arrêté ...
Les nouveaux fonds Maggi
Nestlé Professional présente sous sa marque Maggi une nouvelle gamme de fonds et bouillons avec en plus une nouvelle référence, le fonds brun lié. Ce fonds brun lié est une alternative au fonds brun l...
La pomme de terre, un drôle de tubercule
Aliment universel, la pomme de terre est la 4ème culture vivrière dans le monde après le blé, le riz et le maïs. Elle joue un rôle primordial dans le système alimentaire mondial. L’exposition it...
Perdant-perdant ?
Dans l’éditorial de votre numéro 626 de mai 2009 signé de Francis Luzin, le « merci » figurant dans le titre m’a interpellé. Pour qui, ou quelle catégorie de restaurateurs parlait-il ? Pou...
La chambre à 20 euros à l’hôtel Crillon...
L’Hôtel Crillon le Brave mène une démarche originale pour fêter ses 20 ans. En effet, ce sont 20 chambres qui sont proposées sous forme de jeu, chaque mois, au tarif exceptionnel de 20 euros, et...
Reed Expositions France, Corinne Menegaux suc...
Le 25 mai, Corinne Menegaux a pris les fonctions de Directeur de la division Hôtellerie & Restauration du groupe Reed Expositions France. Elle succède ainsi à Valérie Lobry. Avec une équipe de 20 ...
Le Sial du 17 au 21 octobre 2010 à Paris
Le Sial 2010 prend place au Parc des Expositions de Paris-Nord Villepinte du 17 au 21 octobre 2010. Le Salon international de l’alimentation est l’une des plus importantes rencontres profe...
Un nouveau produit pour Lactalis, la mozzarel...
Lactalis a lancé au 1er juillet dernier sous sa marque Galbani, un nouveau fromage à pizza, la mozzarella Cubetti Galbani en bac 2,5 kg. Avec sa Cubetti de Galbani, le professionnel a l’occasion...
