La 2ème édition du Trophée du CDR
Le 22 mars 2004 se tiendra le 2ème trophée du CDR, Club des Directeurs de la Restauration et d’exploitation à l’école Hôtelière Jean Drouant à Paris 17ème. Ce concours est destiné aux jeun...
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Ramatuelle Le couple Sibuet lance la Villa Ma...
Jocelyne SibuetCette nouvelle adresse des parages de St-Tropez constitue la septième acquisition de Jocelyne et Jean-Louis Sibuet, après par ordre chronologique, à Mégène (Haute-Savoie) : Le Coin du F...
Bonpourvous Une nouvelle enseigne de restaura...
Les deux premiers établissements ont ouvert à Paris 9ème.Une nouvelle enseigne de restauration rapide vient d’être lancée, Bonpourvous. Deux premiers établissements ont ouvert Paris 9ème. Son co...
New-York à Saint-Germain-des-Prés
© S. de TassignyAu piano : Eric Danel, ancien du Jules Verne et de chez Guy Savoy.Anciennement associée dans le restaurant le Xu fermé depuis plus d’un an, Sumai, 31 ans, a ouvert son premier re...
Croissance de 17 % du nombre de faillites
2003 aura malheureusement été un bon cru pour les faillites dans l’hôtellerie-restauration. Tel est le constat de Euler-SFAC, société d’assurance-crédit, qui vient de dresser son bilan ann...
Baisse de l’activité dans les CHR
Selon l’Observatoire de la Petite Entreprise, le chiffre d’affaires du secteur hôtellerie-restauration a baissé de 0,6 % au cours du troisième trimestre 2003, par rapport à la même période...
Olivier Brulard à Beaulieu sur mer
Olivier Brulard, MOF, qui a fait ses classes avec Roland Durand et qui fut durant plusieurs années le second de Michel Guérard, vient de succéder à Christophe Cussac à la tête des cuisines du palace h...
Denis Hennequin à la tête de McDonald’s...
Denis Hennequin (45 ans) a été nommé «Executive Vice- President» et placé à la tête de McDonald’s Europe, tandis qu’en France, c’est Jean-Pierre Petit (56 ans) qui a pris les rênes d...
Bordeaux aura son parc sur le thème du vin
«Ampelos» pour la vigne, et «polis» pour la ville : présenté le 16 décembre dernier à la Chambre de Commerce et d’Industrie de Bordeaux dans le cadre du forum du tourisme vitivinicole, le futur ...
Philippe Gauvreau lauréat de la Griffe Lyonna...
Philippe Gauvreau, chef du restaurant La Rotonde à Lyon (2 étoiles), a reçu l’un des six prix de la Griffe Lyonnaise. Vingt-quatre nominés étaient en compétition dans six catégories différentes ...
