La Réunion : Ouverture du Tire-Bouchon
Philippe Doki-Thonon déjà propriétaire de la brasserie Le Roland Garros (200 places assises) à La Réunion a ouvert, au début février, à 50 mètres de là, le Tire-Bouchon, un restaurant gastronomique. D...
5225 articles dans la catégorie “Décryptage”
Franck Charpentier à l’hôtel Scribe
Ancien chef de l’hôtel Warwick Champs-Élysées, et honoré récemment du titre de MCF, Franck Charpentier a franchi une étape supplémentaire en prenant la tête le 2 janvier dernier de la brigade de...
L’association des sommeliers corses dev...
Née en juillet dernier, l’ASDC intégrait jusque-là l’ASPNCAC (Association des Sommeliers de Nice Côte d’Azur Provence Corse). Avec un nombre d’adhérents qui ne cesse d’au...
Le «Terroirs» marie vins et régions sans fumé...
Les clients de cette ancienne crêperie du quartier Saint-Pattern à Vannes ne reconnaîtront plus les lieus. Emmanuel (40 ans) et Jacqueline Deféver (36 ans) ont réalisé 50 000 #euro; de travaux pour do...
Un hôtel pour une ville
26 ans dans l’hôtellerie dont plus de 20 ans à l’étranger, Jean-Philippe Ballejos, désireux de «se poser quelques années», a ranimé à la fin 2005 l’unique hôtel de la ville d’A...
Le cynisme d’un ministre
Lors du conseil d’administration de l’UMIH, le président Daguin avait convié le ministre des PME Renaud Dutreil et celui du Tourisme Léon Bertrand afin d’expliquer aux délégués dépar...
Loiret : Un «Kâ» d’espèce..
Episode 1 : Une centaine de personnes ont manifesté vendredi 27 janvier devant la Préfecture du Loiret à Orléans. Ces manifestants composés essentiellement de commerçants et de responsables d’ét...
Yann Luquet à l’honneur
De g. à d. Y Luquet, JP Buffo et JP HoareauLe deuxième concours des Maîtres d’hôtel de la Côte d’Azur et Monaco s’est déroulé lundi 6 février sur le site du salon Agecotel à Nice. La...
Après le Relais&Châteaux, la brasserie
Après avoir installé Thierry Marx dans le Relais & Châteaux Cordeillan-Bages en 1996, Jean-Michel Cazes rénove le hameau de Bages, près de Pauillac. Le berceau de son cinquième cru classé Pauillac...
Une mission haletante pour Alexandre Ongaro a...
Le Globe : une décoration aboutie (ici le bar), associée à une cuisine orchestrée par un chef de haut niveau.Alexandre Ongaro, 29 ans, peut remercier Franck Putelat qui l’a «tuyauté» sur l&rsquo...
