Châteaux & Hôtels Collection dévoile son ...
Sous sa couverture orange vif, Châteaux & Hôtels Collection réunit 534 établissements, dont 35 nouveaux adhérents pour cette édition 2010. La marque défend, sous la présidence d’Alain Ducass...
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Les prochains salons de la profession
SMAHRT Au Parc des expositions de Toulouse Du 7 au 10 février www.smahrt.com SAPORE A Rimini, Italie Du 21 au 24 février www.ccielyon.comSIA A Paris Expo, porte de Versailles Du 27 février au 7 mars w...
La 2ème édition de la C3 organisée par Valrho...
Le concours C3, organisé par Valrhona, dédié aux pâtissiers de restauration et membres du Cercle des Chefs, s’est déroulé dans le cadre du Madrid Fusion le 28 janvier dernier. Pour cette nouvell...
Le prix de la tranquillité
Exploitant d’un hôtel sans étoile, j’ai licencié il y a une dizaine d’années un veilleur de nuit qui encaissait les chambres pour son compte. Malgré les preuves, j’ai été conda...
– 0,6 % en nov. 2009
Imperturbablement, le prix de la nuitée dans un 3 étoiles a augmenté de mois en mois malgré la crise. Mais il semble que cette stratégie arrive quelque peu à bout de souffle aujourd’hui et que l...
Top départ pour les inscriptions au nouveau c...
Lactalis CHF (marques Président Professionnel et Galbani) a annoncé le lancement des inscriptions de son nouveau « Concours Création & Saveurs », présidé par Eric Frechon, 3 étoiles au guide Miche...
Galbani lance www.I-love-tiramisu.fr
Galbani met le tiramisù à l’honneur avec un site, I-love-tiramisu.fr, dédié aux mille et une façons de le préparer : sucrés ou salés, glacés, avec des fruits, recettes surprenantes ou encore spé...
Saint-Michel innove avec Tam Tam Coeur Fondan...
Les Biscuits Saint-Michel ont imaginé une nouvelle recette, Tam Tam Coeur Fondant 50 g. Le résultat, une pâtisserie tendre au coeur fondant de chocolat. « Puis Saint Michel les a emballées par deux po...
Laurent Raynaud ouvre un restaurant à Sérigna...
En novembre dernier, le chef Laurent Raynaud a repris le bar de la Cigalière à Sérignan (Hérault) pour en faire un bar-restaurant-tapas sous la même enseigne. Le nouveau lieu de restauration ouvre non...
