Comment défendre la qualité en restauration ?
La profession ne semble plus savoir où donner de la tête pour redonner confiance aux consommateurs. L’amalgame fait avec les récents scandales de l’industrie agro-alimentaire n’est peut-être pas un ha...
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Marseille : Le MuCEM a fait le plein de visit...
Situé à l’entrée du Vieux-Port de Marseille, le nouveau musée construit sur l’ancien môle portuaire J4 par l’architecte Rudy Ricciotti, a ouvert ses portes au public en juin denier. Superbe bâtiment d...
Compétitivité et innovation produits au rende...
Centrale d’Achats EpiSaveurs La vocation des équipes de la Centrale d’Achats d’Episaveurs, Groupe Pomona ? Mettre à la disposition des clients une offre produits différenciante, qualitative et économi...
Transgourmet accompagne les restaurateurs pou...
L’objectif de Transgourmet pour la saison printemps/été ? Faciliter les approvisionnements de ses clients en leur faisant gagner du temps tout en leur proposant des idées créatives. En effet, le fourn...
Des exigences nouvelles pour les chaînes volo...
CHAINES VOLONTAIRES L’importance de la marque peut, pour les hôtels indépendants, se traduire par l’adhésion à un réseau volontaire. En 2012, les chaînes volontaires ont poursuivi la consolidation de ...
Les chaînes hôtelières intégrées au cœur de l...
CHAÎNES HÔTELIÈRES INTÉGRÉES – BILAN ET CLASSEMENT 2013 Avec 286 251 chambres toutes catégories confondues, l’hôtellerie sous enseignes présente en France, réalise une progression de 5 700 chamb...
Le fabuleux destin de M.R.NET
Jérôme Régnault, M.R.NET (Filiale du groupe CERCLE VERT, leader de la distribution de produits d’épicerie en Île-de-France) Depuis les années 2000, M.R.NET, spécialisé dans la distribution des produit...
Sirha 2013, un salon plus créatif que jamais
Spécial SIRHA 2013 Désormais présent aux quatre coins de la planète (Shanghaï, Genève, Istanbul, Moscou…) le Sirha fédère les plus grands professionnels du monde culinaire. Tourné vers l’avenir, le sa...
Mon combat, c’est la transparence alimentaire
Xavier Denamur, restaurateur à Paris, est également producteur du film « La République de la Mal Bouffe ». Il y expose son combat pour une restauration retrouvant le bon sens alimentaire et son lien a...
Bon, propre et juste… une formule magiq...
Pierre Josse, rédacteur en chef du Guide du Routard et président du convivium Sloow Food “Terroirs du Monde”, explique ce qu’il attend d’un restaurant en tant que routard, et pourquoi l’attitude “Slow...
