« L’éco-labellisation des hôtels mérite une c...
Franck Laval, militant écologiste depuis 30 ans, est le fondateur de l’ONG Écologie Sans Frontière à l’origine du Grenelle de l’environnement. Depuis 1983 il a dirigé plusieurs hôtels indépendants, av...
Le développement durable peut-il être rentabl...
Le développement durable est longtemps resté une expression rébarbative pour les chefs d’entreprise… En effet, les hôtels, cafés et restaurant ne portent-ils pas déjà suffisamment de responsabil...
Une entreprise peut-elle librement choisir so...
Le choix des organismes assureurs reste une chasse bien gardée. En effet, les enjeux de la complémentaire santé pour tous représentent la coquette somme de 30 milliards d’euros. Les contrats de prévoy...
Deux régimes obligatoires pour les salariés d...
Les régimes HCR Prévoyance et HCR Santé se caractérisent par : un niveau de garanties au plus près des besoins des salariés compte tenu des spécificités du secteur et de la réalité des dépenses m...
La santé, un capital à préserver
Les primes en matière de complémentaire santé représenteraient environ 30 milliards d’euros, soit 1,5% du PIB. Les enjeux financiers sont donc considérables. Mais ce sont aussi des enjeux sociaux qui ...
Les produits phares de nos fêtes : une leçon ...
Festoyer, c’est une façon de renouer rituellement avec de lointaines traditions. La plupart des produits que l’on retrouve sur les tables de fête ont une très longue histoire, remontant souvent à la p...
Le Champagne, en effervescence depuis le XVII...
UN PEU D’HISTOIRE« Je ne peux vivre sans Champagne, en cas de victoire, je le mérite ; en cas de défaite, j’en ai besoin », disait Napoléon Bonaparte. C’est à dom Pérignon (1638-1715), un moine de l’a...
Comment allier le plaisir des tables de fête ...
Pour accompagner les restaurateurs en cette période clé de l’activité, Transgourmet publie son catalogue Sur un air de fêtes où sont sélectionnés plus de 300 produits destinés aux menus de fin d’année...
Ingrédient du nouveau monde
En 1494, Christophe Colomb aurait jeté par-dessus bord les fèves qu’il avait reçues des Amérindiens, les prenant pour des crottes de chèvre ! C’est en 1502, sur l’île de Guanaja, qu’il découvre pour l...
De l’oiseau solaire à la dinde
Il a toujours été de tradition de festoyer à Noël avec un plat à base de volaille, essentiellement des oies, car il représentait l’oiseau solaire et garantissait la protection du soleil à celui qui en...
