Aménagement
Gagner en convivialité dans les espaces communsNouvelle tendance, le réaménagement des parties communes avec des espaces davantage ouverts pour gagner en convivialité. « Les hôteliers retravaill...
377 articles dans la catégorie “Dossiers”
Réseaux sociaux et Internet
Les nouvelles approches axées sur les réseaux sociaux se multiplient à l’instar de l’hôtel « Twitter » en Espagne (voir encadré), témoignant d’un positionnement ciblé. Récemment, le nouvel hôtel Verti...
Développement durable
Plusieurs nouveautés pourraient émerger dans le domaine du développement durable, le vitrage triple épaisseur, les toitures végétalisées pour conserver la chaleur, qui sont encore peu répandues en Fra...
Construction
Comment se différencier sur le marché hautement concurrentiel de l’hôtellerie et de la restauration ? De nouveaux concepts émergent tels que les structures en bois qui ont été développées par la chaîn...
Cap sur l’innovation
Constructions modulaires, hôtel « Twitter », nouveaux outils technologiques…l’innovation a le vent en poupe dans le secteur de l’hôtellerie et la restauration. Elle est indispensable pour permettre au...
Notre sélection de champagnes de vignerons
Paul Goerg Rosé 1er Cru Robe rose pâle aux reflets orangés et argentés. Bulles brillantes, éclatantes, fines et lentes. Nez dévoilant des notes fumées et fruitées (fraise, gelée de framboises). ...
Quels produits utiliser pour un menu festif «...
La loi n°2014-344 sur le fait maison est entrée en vigueur en juillet. Dès le 1er janvier, les établissements qui ne respecteront pas les obligations seront sanctionnés ! Si, malgré les risques, vous ...
Une nouvelle réforme de l’apprentissage
La formation professionnelle est au centre des préoccupations du gouvernement. La réforme de l’apprentissage va permettre de simplifier la vie des entreprises tout en sécurisant le parcours de l’appre...
LE « FAIT MAISON » : VOS RÉACTIONS
L’enquête sur le « fait maison » réalisée du 20 juillet au 29 août par le magazine Le Chef, et dont nous reprenons ici certains commentaires, montre que la profession a majoritairement réservé un accu...
LE « FAIT MAISON » EN QUESTIONS
QUELLES OBLIGATIONS POUR TOUS ? Je ne souhaite pas mettre en avant le « fait maison », même si je corresponds aux critères. Puis-je m’en abstenir librement ?Oui, car la seule obligation pour...
