Opter pour un concept singulier
C’est à la sortie de Monteneuf, un village de 800 habitants dans le Morbihan, dans un secteur économique peu dynamique, que l’Auberge des Voyajoueurs a réussi à tirer son épingle du jeu. Son approche ...
373 articles dans la catégorie “Dossiers”
L’avenir des établissements ruraux
Alors que de nombreux CHR ont disparu au cours de ces dernières années en zone rurale, les initiatives se multiplient pour redynamiser ces établissements à l’instar de Logis avec son concept spécifiqu...
Quelles sont les principales difficultés renc...
Difficultés de recrutement, à amortir les charges fixes du fait d’une petite capacité d’hébergement, mises aux normes… les CHR en milieu rural doivent faire face à de nombreuses contraintes. « Il exis...
Retour d’expériences : Auberge de Pays, by Lo...
« Auberge de Pays, by Logis », un concept spécifique aux petites communes Si 70 % des 2 041 hôtels Logis dans l’Hexagone sont implantés en zone rurale (moins de 5 000 habitants), la chaîne volontaire ...
Se servir de son isolement comme d’un avantag...
À Saint-Nexans dans le Périgord, la Chartreuse du Bignac, un hôtel-restaurant 4 étoiles de 12 chambres, a su faire de son isolement un atout, en mettant en avant le calme et la détente. « L’établissem...
Diversifier ses activités
À Berenx dans un village de quelque 500 habitants, l’Auberge du Relais (chaîne Logis), établissement de 19 chambres qui emploie une dizaine de salariés, a su diversifier son activité. « J’ai la chance...
Enrichir l’expérience client
Exit les offres standardisées « lit et petit déjeuner », désormais le client veut vivre une vraie expérience à l’hôtel, enrichissante et mémorable. Prestations personnalisées, échanges avec les habita...
Comment renforcer l’expérience client ?
« Les hôteliers qui veulent renforcer leur expérience client doivent se pencher sur les services et les prestations proposés par rapport à leur cible, poursuit Olivier Petit. Par exemple, pour les hôt...
Une approche qui doit être partagée par tous ...
Comment les salariés peuvent-ils délivrer une vraie expérience si eux-mêmes ne l’ont pas vécue ? L’hôtel Baume, établissement quatre étoiles de 35 chambres à Paris, au cœur de Saint-Germain-des-Prés, ...
Recourir aux locaux pour ancrer l’expérience
Au cœur de la Provence, le Cantemerle, quatre étoiles de 27 chambres et son restaurant, privilégie de recourir aux fournisseurs locaux pour ancrer l’expérience. « Les clients sont de plus en plus sens...
