Elle intégrait Terrass’’ Hotel il y a 2 ans comme Responsable de la Restauration. Aujourd’hui, Gabrielle Leroy est la nouvelle Directrice de la Restauration de l’établissement du groupe Biografy, situé rue Joseph de Maistre dans le 18ème arrondissement de Paris.
Développement du pôle F&B de l’établissement (volets opérationnels, commerciaux et financiers) et direction d’une équipe passée de 15 à 30 collaborateurs pour la cuisine et la salle du restaurant bistronomique, le bar du rooftop, l’activité séminaires et le room service de lieux : telles sont désormais ses missions.
Gabrielle travaillera également sur la montée en gamme du restaurant et l’intensification de son caractère festif (événementialisation du rooftop, mise en place d’une offre F&B dédiée à la période post-covid).
Elle offre ainsi désormais au Terrass’’ Hotel toute son expérience acquise depuis 2014 au Plaza Athénée en tant que Coordinatrice Food & Beverage puis Responsable du Room Service, avant de rejoindre l’hôtel flagship du groupe Biografy.
À LIRE AUSSI…
> Les dernières actualités du secteur
