Près de 34 000 entreprises créées en hôtellerie restauration en 2018

L’Insee dévoile des chiffres particulièrement favorables en matière de démographie des entreprises du secteur Hébergement Restauration en 2018. Ce sont en effet près de 34 000 entreprises qui ont été créées – soit 8,2 % de plus que l’année précédente, malgré un 4^ème trimestre impacté par le mouvement des Gilets Jaunes. En novembre et décembre 2018, le nombre d’entreprises créées est supérieur à celui relevé sur la même période en 2017.
Côté emplois, la branche avait effectué auprès de l’Urssaf 1,091 million Déclarations Uniques d’Embauche (DUE), dont 760 000 (chiffres arrondis) en CDD de moins d’1 mois, et 331 000 en CDI ou CDD de plus d’un mois et ce, entre le 1er octobre et le 31 décembre 2018. Sur le 4ème trimestre 2017, l’Urssaf avait enregistré 1,063 millions DUE dans la branche, soit 28 000 de moins qu’au 4^ème trimestre 2018.
Les défaillances (entrainant procédure judiciaire, de sauvegarde, de redressement ou de liquidation) ont continué de baisser en 2018, et notamment dans les Hébergements.
En revanche, la Restauration connait de nouveau un regain de défaillances (+1,2 %) rapport à un 4^ème trimestre particulièrement morose (+6,1 %). La restauration traditionnelle qui avait relativement résisté sur l’ensemble de l’année (- 2,5 %), a souffert en fin d’année (+6,1%), devenant le secteur de l’économie française qui a concentré en 2018 le plus de défaillances – soit 3303.
La restauration rapide a elle aussi souffert, à la fois sur