Maison du Val à Saint-Germain-en-Laye (78) : ...
Rompre avec la vie citadine, se reconnecter avec la nature à moins d’1h de Paris : telles sont les promesses de La Maison du Val, pavillon de chasse de Louis XIV devenu hôtel en 2021. Un établissement...
Olivier Petit : «2024 sera nécessairement une...
Olivier Petit directeur associé In Extenso Tourisme, Culture et Hôtellerie Après une croissance du RevPAR de 10 % en 2023, l’hôtellerie française devrait poursuivre sur sa dynamique en 2024. Olivier ...
Cap vers les JOP
Alors qu’environ 16 millions de visiteurs français et internationaux sont attendus pendant la période des Jeux olympiques et paralympiques (JOP) de Paris 2024, les hôteliers se préparent à cet événeme...
Quelle hôtellerie à l’horizon 2040 ?
Alors que le secteur de l’hôtellerie a peu évolué au cours de ces dernières décennies en termes d’innovations, la tendance semble s’inverser depuis quelques années. Quelles seront les principales muta...
Quelle hôtellerie pour demain ?
Dans ce numéro, nous nous sommes livrés à une approche prospective, en interrogeant experts et professionnels sur leur vision de l’hôtellerie à l’horizon 2040. Alors que le secteur a peu évolué en ter...
Château de Maubreuil à Carquefou (44) : Luxe ...
Au cœur de la campagne nantaise se dresse le château de Maubreuil, unique hôtel 5 étoiles aux abords de la cité des Ducs. L’établissement se distingue par sa bâtisse à l’histoire étonnante et tumultue...
Solly Hôtel Paris à Paris 3e : Une première a...
Géré par Younight Hospitality, l’établissement a rouvert ses portes après une vaste opération de rénovation. Dans une atmosphère conviviale, le quatre-étoiles associe l’esprit d’une maison d’hôtes à l...
La sauce : signature d’un chef et de son rest...
Comme la cuisine, la sauce évolue au fil des années, des nouvelles techniques et des goûts des convives. Toujours très présente dans les assiettes, elle est l’élément incontournable des plats, voire m...
Un bond en avant avec les start-up
De compétentes start-up accompagnent le secteur hôtelier dans leurs opérations quotidiennes, en proposant des solutions innovantes dans de multiples domaines bien ciblés. Cette collaboration fructueus...
Le Saint-Malo Golf Resort accueille le chef M...
Le Saint-Malo Golf Resort**** annonce l’arrivée d’un nouveau chef à la tête de ses cuisines en la personne de Mathieu Dunet. L’homme originaire de Dieppe (76) réaffirme sa fidélité à la famille Raulic...
