Découvrez www.apiih.fr version 2 !
Le site Internet de l’Apiih, www.apiih.fr, a connu quelques évolutions notables ces derniers temps. Ce site est devenu interactif notamment par l’intégration d’un partie blog. Le site Internet www.api...
Actualités
Focus sur deux nouveaux membres du Conseil !
Le Conseil d’Administration de l’APIIH s’agrandit Arnaud Beauvais Le Jardin Gourmand à LorientArnaud Beauvais est un jeune restaurateur de 46 ans qui a commencé par des études au lycée hôtelier de Din...
ALLO DOCTEUR ?
EDITO La saison s’achève et mes dévoués saisonniers, non contents de raccrocher leurs shorts de travail et leurs tongs non-réglementaires, sont convoqués à la Médecine du Travail. Ah, il était temps, ...
Innover, surprendre, oser… pour réinven...
Hôtel Mercure Strasbourg Saint-Jean (67) Toujours en quête de projets innovants et pour créer le buzz, François Garcher directeur de l’hôtel Mercure Strasbourg Saint-Jean a créé trois chambres au desi...
Un restaurant très nature
Les Saveurs du Grand Parc à Jonage (Rhône) Le restaurant « Les Saveurs du Grand Parc », situé au sein de la base de loisirs du Grand Parc Miribel-Jonage, propose une restauration basée sur les produit...
À temps maussade, activité maussade
L’activité économique française reste fragile sur ce second trimestre. Dans ce contexte, le chiffre d’affaires des hôteliers, restaurateurs, cafetiers et traiteurs n’échappe pas à une correction, mais...
L’observatoire de la restauration et de l’hôt...
L’évolution des chiffres d’affaires sur un an (mai 2011 – mai 2012) source Insee Hôtellerie avec et sans restaurant – 2,8 %La crise s’est installée Comme pour la plupart des activités de l...
De la poule… aux brebis
La poule aux oeufs d’or, nous avons bien failli ne plus y croire ! Mais les mythes sont tenaces : blotties dans leurs nids fiscaux, les gallinacées de l’hôtellerie et de la restauration devraient enco...
Mijoté de veau fondant aux poivrons et tomate...
Ingrédients (pour 4 personnes) : • 1 kg d’épaule de veau • 1 pied de veau• 1 kg de tomates• 2 poivrons rouges• 2 poivrons verts• 2 oignons• 2 gousses d’ail• Pm thym, laurier et romarin• 250 g macaroni...
