Quelle hôtellerie à l’horizon 2040 ?
Alors que le secteur de l’hôtellerie a peu évolué au cours de ces dernières décennies en termes d’innovations, la tendance semble s’inverser depuis quelques années. Quelles seront les principales muta...
Actualités
Quelle hôtellerie pour demain ?
Dans ce numéro, nous nous sommes livrés à une approche prospective, en interrogeant experts et professionnels sur leur vision de l’hôtellerie à l’horizon 2040. Alors que le secteur a peu évolué en ter...
Château de Maubreuil à Carquefou (44) : Luxe ...
Au cœur de la campagne nantaise se dresse le château de Maubreuil, unique hôtel 5 étoiles aux abords de la cité des Ducs. L’établissement se distingue par sa bâtisse à l’histoire étonnante et tumultue...
Solly Hôtel Paris à Paris 3e : Une première a...
Géré par Younight Hospitality, l’établissement a rouvert ses portes après une vaste opération de rénovation. Dans une atmosphère conviviale, le quatre-étoiles associe l’esprit d’une maison d’hôtes à l...
La sauce : signature d’un chef et de son rest...
Comme la cuisine, la sauce évolue au fil des années, des nouvelles techniques et des goûts des convives. Toujours très présente dans les assiettes, elle est l’élément incontournable des plats, voire m...
Un bond en avant avec les start-up
De compétentes start-up accompagnent le secteur hôtelier dans leurs opérations quotidiennes, en proposant des solutions innovantes dans de multiples domaines bien ciblés. Cette collaboration fructueus...
Le Saint-Malo Golf Resort accueille le chef M...
Le Saint-Malo Golf Resort**** annonce l’arrivée d’un nouveau chef à la tête de ses cuisines en la personne de Mathieu Dunet. L’homme originaire de Dieppe (76) réaffirme sa fidélité à la famille Raulic...
Le GHR à Val-d’Isère pour décrypter « les cha...
Les 14 et 15 avril, le GHR organise à Val-d’Isère une rencontre intitulée « Nouveaux sommets : horizon 2030, les challenges du tourisme de demain ». Le premier jour, les participants prendront place a...
Best Western® Hotels & Resorts France vi...
Après des années d’instabilité liées à la crise sanitaire, l’année 2023 a marqué un retour à la normalité pour Best Western® Hotels & Resorts France. Le groupe a enregistré un CA centralisé en hau...
Arnaud Faye succède à Eric Frechon au Bristol
Le Bristol Paris continue d’écrire son histoire après le départ d’Eric Frechon, en annonçant la nomination d’Arnaud Faye à la tête de ses cuisines. Le nouveau chef exécutif prendra ses quartiers dès l...
