Comment rapprocher restaurateurs et producteu...
Parlons chiffres… Une enquête* effectuée en Aquitaine sur les échanges commerciaux directs entre les producteurs et les restaurateurs indépendants apporte de nombreux éclaircissements sur ces r...
Comment rapprocher restaurateurs et producteu...
Parlons chiffres… Une enquête* effectuée en Aquitaine sur les échanges commerciaux directs entre les producteurs et les restaurateurs indépendants apporte de nombreux éclaircissements sur ces r...
Comment rapprocher restaurateurs et producteu...
Parlons chiffres… Une enquête* effectuée en Aquitaine sur les échanges commerciaux directs entre les producteurs et les restaurateurs indépendants apporte de nombreux éclaircissements sur ces r...
Utopies, réalités et avenir…
DE LA FOURCHE À LA FOURCHETTE Qualité, transparence, circuits courts, produits sains… Les nouveaux enjeux de la restauration sont indissociables des produits. Comment maîtriser ce parcours, souv...
Utopies, réalités et avenir…
DE LA FOURCHE À LA FOURCHETTE Qualité, transparence, circuits courts, produits sains… Les nouveaux enjeux de la restauration sont indissociables des produits. Comment maîtriser ce parcours, souv...
Utopies, réalités et avenir…
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Des indépendants qui ont le feu sacré
Hostellerie Le Saint Laurent à St-Laurent-de-Mure 69 À Saint-Laurent-de-Mure, Christian et Carole Lavault ont repris en 2001 l’affaire familiale, l’Hostellerie Le Saint Laurent. Ces indépendants ont t...
Des zincs modernes, cosy et gourmands
Après le succès du restaurant Z!nc à Gennevilliers inauguré en 2008 et du Z!nc des Neiges ouvert à Courchevel 1850 en 2011, Frédéric Vardon, chef étoilé du 39 V*, ouvre en 2012 un troisième établissem...
