Une réhabilitation entre tradition et moderni...
En 2012, deux ans après avoir terminé la rénovation du Château du Breuil à Cheverny qu’ils avaient repris en 2004, Bernard Gattolliat et sa sœur Véronique Gattolliat ont acquis et transformé le ...
Actualités
Un véritable café d’antan, sur la dynamique d...
Dans son univers suranné, le Café de la Cloche à Lyon cultive son authenticité et le patron, Philippe Bitat, s’emploie à répondre à l’attente d’une clientèle hétéroclite, souhaitant déjeuner simplemen...
Les professionnels vont devoir se montrer hab...
« C’est incompréhensible ! » Je suis chef d’entreprise d’un hôtel-restaurant, j’ai 12 salariés, j’ai choisi de mieux payer mes salariés, de travailler avec des produits frais, d’assurer la qualité des...
L’observatoire de la restauration et de l’hôt...
L’évolution des chiffres d’affaires sur un an (octobre 2012 – octobre 2013)* Données corrigées des variations saisonnières et des jours ouvrables (CVS/CJO)Hôtellerie avec et sans restaurant̵...
2014, année des derniers espoirs
Promesse d’une crise en voie de rémission, promesses gouvernementales en faveur des entreprises… Les paroles, c’est une chose mais le gouvernement doit passer à l’acte. La profession attend les ...
Droits de terrasses : l’Apiih continue son co...
L’Association des Professionnels Indépendants de l’Industrie Hôtelière avait alerté les pouvoirs publics en juillet dernier concernant la perte des droits de terrasse en cas de cession, et la valorisa...
Reprise de Protea Hospitality Holdings par Ma...
Un contrat de reprise de Protea Hospitality Holdings a récemment été signé par le groupe hôtelier américain Marriott, pour 186 millions de dollars. Selon Hospitality On, Protea devrait créer une socié...
Le tourisme, l’une des rares industries posit...
L’Organisation Mondiale du Tourisme observait une arrivée des touristes internationaux en hausse de 5% en 2013. Selon son dernier Baromètre du tourisme mondial, ces dernières ont atteint le chiffre ex...
« Le développement durable peut-il être renta...
Le développement durable est longtemps resté une expression rébarbative pour les chefs d’entreprise… En effet, les hôtels, cafés et restaurant ne portent-il pas déjà suffisamment de responsabili...
Aziz Bentaleb, nouveau président de la branch...
Fils de restaurateur et d’ancien Secrétaire d’Etat au Tourisme en Algérie, Aziz Bentaleb a très vite évolué dans le milieu de la restauration et du tourisme. Le nouveau président de la branche Traiteu...
