Les bonnes pratiques d’hygiène
Un guide de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP est un document de référence, évolutif, d’application volontaire, conçu par une branche professionnelle pour les professionn...
Actualités
Les nouvelles règles d’hygiène applicables au...
L’arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail (secteur de la restauration), d’entreposage et de transport de produits d’origine animale et ...
Comment construire son Plan de maîtrise sanit...
Les professionnels du secteur de la restauration commerciale, sous toutes ses formes de distribution, sont confrontés quotidiennement à deux enjeux qui sont l’hygiène alimentaire et la sécurité des al...
Le rôle clé de la gouvernante générale dans l...
La gouvernante générale intervient largement dans les décisions d’achat des produits d’accueil, d’entretien et divers équipements de l’hôtel. Même si la plupart des grands établissements hôteliers dis...
Les nouvelles règles
À partir de janvier 2016, les CHR pourront choisir librement leur assureur complémentaire santé. Le point sur les derniers changements du régime santé avec Valérie Judel, directrice déléguée de HCR Sa...
Gagner en attractivité auprès des clients de ...
Exit la standardisation et place à l’expérience unique. Les clients de la « Gen Y » se démarquent avec des attentes spécifiques en matière d’hôtellerie, différentes de celles des générations précédent...
Investir massivement dans les technologies po...
Nouvelle image, applis spécifiques, animation des pages Facebook… la chaîne Choice Hotels entend bien conquérir la génération Y. Le point sur cette approche et les derniers développements ...
Objectif décloisonner les espaces traditionne...
Lors de leur séjour, les clients de la génération Y veulent vivre une expérience sur mesure dans un lieu propice aux échanges. Si pendant longtemps la standardisation a été de mise dans les gran...
Les hôteliers n’ont pas encore saisi tous les...
Clientèle stratégique, la génération Y rassemble les nouveaux et les futurs clients. Décryptage de ses attentes et des approches les plus abouties en matière d’hôtellerie pour séduire cette clientèle ...
Des auberges de jeunesse et hostels « nouvel...
Les nouvelles auberges de jeunesse n’ont plus grand chose à voir avec celles d’il y a 30 ans. Très design et confortables, elles proposent des prestations étoffées, wifi gratuit, restauration de quali...
