Une nouvelle carte inspirée du terroir par Ca...
Les restaurants Campanile lancent leur nouvelle carte de saison célébrant l’arrivée des beaux jours avec des recettes printanières. Parmi les nombreuses nouveautés 2017, l’enseigne propose des cocktai...
Un 1er hôtel labellisé « Bâtiment Bas Carbone...
AccorHotels a annoncé début avril l’ouverture du chantier du premier hôtel labellisé « Bâtiment Bas Carbone », sous l’enseigne JO&JOE. L’ouverture de cet établissement, situé rue Paul Vaillant Cou...
AccorHotels acquiert AvailPro
AccorHotels a fait l’acquisition de la solution technologique AvailPro, fournisseur de solutions digitales pour l’hôtellerie. Un rachat qui suit celui de FastBooking en 2015. Avec cette acquisition, A...
Harlem Désir, nouveau secrétaire d’Etat en ch...
Selon un décret du 5 avril 2017 paru au JO, Harlem Désir, secrétaire d’État aux Affaires européennes par délégation du ministre des affaires étrangères et du développement international, est désormais...
L’accord sur le tourisme entre Paris et Londr...
Pour le Groupement National des Indépendants de l’hôtellerie restauration (GNI), l’accord entre les maires de Londres et de Paris le 28 mars 2017 est une bonne nouvelle. Les deux villes vont unir les ...
« La France, tout un monde à explorer » : une...
Le 3 avril 2017 était officiellement lancée une nouvelle campagne de communication grand public pour la valorisation de l’offre touristique hexagonale auprès des français. Baptisée « La France, tout u...
Température de conservation des produits d’or...
Le froid positif ( 0°c à + 8°C) inhibe les bactéries, ralentit la multiplication des microbes ou leur production de toxines (toxinogénèse) sans jamais les tuer. Le froid négatif arrête la multiplicati...
Respecter la maîtrise du froid
Lors du stockage des produits alimentaires, évitez que les germes présents ne puissent se multiplier jusqu’à des niveaux acceptables pour la santé du consommateur.Que dit la réglementation ?L’article ...
Zoom sur les clauses d’exclusion de garantie
Dans le cadre de son activité, l’hôtelier souscrit des « polices » destinées à lui offrir une couverture assurantielle. Ces contrats conclus, le professionnel s’estime, généralement, protégé. Erreur. ...
Le droit d’opposition du salarié
Depuis 2009, la paye de l’établissement hôtelier peut être totalement informatisée (et donc inclure des bulletins de paie exclusivement électroniques). Jusqu’à une date récente, cette disparition tota...
