CDD saisonniers dans les CHR : prise en compt...
En application de l’article 86 de la loi Travail du 8 août 2016 et faute de négociations des partenaires sociaux sur la situation des travailleurs saisonniers, le gouvernement a pris le 27 avril 2017 ...
Hôtel/restaurant : le vapotage est autorisé s...
L’article 28 de la loi de modernisation de notre système de santé du 26 janvier 2016 interdit l’usage de la cigarette électronique sur les lieux de travail fermés et couverts à usage collectif. Les co...
Publication de l’audience des organisations p...
Dans l’attente de la publication des arrêtés officiels du ministère et sous réserve de l’examen approfondi des chiffres de la branche, la Direction générale du travail (DGT) a présenté les résultats d...
Zoom produits et recettes
La gentiane sauvage, au goût du jourLa gentiane jaune est un pur produit des montagnes du Cantal. Sa racine est utilisée par la Distillerie Couderc pour fabriquer un apéritif, la gentiane artisanale. ...
Le temps des douceurs, un moment sacré de séd...
Pour surprendre le client et lui donner envie de déguster un dessert, les hôteliers-restaurateurs mettent les bouchées doubles. Visuel ultra soigné, fait maison, alliance du classicisme et de la moder...
Une vision cosmopolite de l’hôtellerie
Depuis près de deux ans, Laurent Branover dirige les 270 salariés de La Réserve à Genève, un établissement cinq étoiles au bord du lac Léman. Rencontre avec un homme de terrain qui a su concilier simp...
Un rôle décisif sur les résultats de l’hôtel
La gouvernante générale occupe un poste clé pour le bon fonctionnement de l’hôtel. En contribuant à développer la qualité et l’image de marque, elle participe directement aux résultats de l’établissem...
La thalasso, un marché qui se réinvente
Le marché de la thalasso a su se réinventer en proposant des offres variées, adaptées à tout public – séjours plus courts, programme detox, cure anti-burn-out… Alors que les opérateurs en ligne p...
L’hôtellerie profite de la hausse des curiste...
Les stations thermales ont accueilli quelque 588 000 curistes en 2016, soit une hausse de 3,7 % par rapport à l’année précédente (source CNETh). Des stations qui ont gagné en modernité avec d’importan...
Les recettes gagnantes
Le potentiel du marché du bien-être est considérable. Porté par le vieillissement démographique et les attentes des particuliers en termes de médecines préventives, ce secteur enregistre une croissanc...
