Fraîcheur de l’œuf, une qualité recherchée pa...
L’appétit du grand public pour l’œuf se matérialise également dans la restauration. Plus exigeants, les convives sont de plus en plus nombreux à solliciter des informations relatives à la traçabilité ...
Les « Moelleuses Fêtes », nouvelle opération ...
Jean Ducourtieux met sa gamme référence de feuilles de génoise à l’honneur pour préparer les fêtes de fin d’année. La marque lance en effet « Moelleuses Fêtes », une opération inédite soulignant le mo...
La figue, star des restaurants Campanile pour...
Du 8 au 14 octobre 2018 se tiendra sur l’ensemble du territoire la Semaine du Goût. Pour l’occasion, les 300 hôtels-restaurants Campanile éveilleront les papilles de chacun en mettant la figue et les ...
Généraliser les « doggy bags »
La loi Alimentation adoptée le 2 octobre par le Parlement oblige les restaurateurs à mettre à disposition des clients des contenants « doggy bags », dans lesquels les clients pourront emporter les res...
Nouvelle acquisition parisienne par Paris Inn...
Paris Inn Group et Extendam ont récemment fait l’acquisition du fonds de commerce de l’hôtel Holiday Inn Paris Gare Montparnasse****. L’objectif de ce rachat : accompagner le renouveau du quartier Mon...
AirBnb : les grandes capitales demandent à la...
Les principales capitales européennes ont saisi le 2 octobre la commission européenne, l’appelant à se prononcer sur les locations saisonnières de courte durée par les plateformes type AirBnb. Paris, ...
Journée des Restaurateurs et Commerçants Indé...
Metro rend hommage aux professionnels des métiers de bouche le 9 octobre 2018, à l’occasion de la 3ème édition de la Journée des Restaurateurs et Commerçants Indépendants. Rencontres, partages d’expér...
Comment gagner en attractivité en milieu rura...
« Si l’hôtel n’est pas entretenu ou de ne dispose pas d’outils de gestion adaptés, il n’y a pas de mystère, il va disparaître. Il est essentiel de se demander comment moderniser son établissement, que...
Adopter une offre cohérente avec son environn...
Situé dans le Parc naturel régional des volcans d’Auvergne, un site classé et protégé, l’établissement Instants d’Absolu – Ecolodge, met en avant son environnement au milieu de la nature. « Nous n’avo...
Opter pour un concept singulier
C’est à la sortie de Monteneuf, un village de 800 habitants dans le Morbihan, dans un secteur économique peu dynamique, que l’Auberge des Voyajoueurs a réussi à tirer son épingle du jeu. Son approche ...
