Respecter les procédures de congélation (1ère...
La congélation stoppe le développement des micro-organismes mais ne permet en aucun cas d’assainir la denrée. La maîtrise sanitaire à respecter En matière de maîtrise sanitaire, le Guide des bonnes pr...
Travaux dans l’hôtel et malfaçons : ne pas se...
Divers corps de métier (maçon – couvreur – électricien – plombier…) interviennent dans l’hôtel. En fin de travaux, les résultats ne sont pas satisfaisants. De quels protection et recours disposent l’h...
Forfait-jours des cadres : extension du dispo...
REMARQUE : ARRÊTÉ DU 9 MARS 2018 (J.O. DU 15 MARS) – cette décision ministérielle procède à extension de l’avenant 22 bis du 7 octobre 2016 (avenant à la convention collective nationale HCR – 3292). I...
Décret plage : plusieurs établissements ont é...
À la veille de la prochaine saison estivale, certains préfets des départements du littoral ont procédé cet hiver à la démolition ou à la destruction d’une centaine de restaurants de plage installés de...
Résiliation d’un bail commercial à la suite d...
Un local commercial est ravagé par un incendie. L’expert évalue le coût du sinistre qui entraîne d’importants frais de remise en état. En se fondant sur l’article 1722 du Code civil selon lequel « si,...
Attention aux offres frauduleuses de crédit
Dans un communiqué publié le 22 mars 2018 sur le site officiel de l’administration française, l’Autorité de contrôle prudentiel et de résolution rattachée à la Banque de France (ACPR) rappelle que des...
Fiche individuelle de police pour les tourist...
En application de l’article R. 611-42 du Code de l’entrée et du séjour des étrangers et du droit d’asile, et aux fins de prévention des troubles à l’ordre public, d’enquêtes judiciaires et de recherch...
Valoriser son offre de fromages
Enviés par le monde entier, les fromages français ont une qualité et une diversité quasiment inégalées. S’il n’existe pas de règles précises pour les présenter aux clients, quelques fondamentaux sont ...
Prévenir les troubles musculo-squelettiques
Le secteur de l’hôtellerie est particulièrement concerné par les troubles musculo-squelettiques (TMS) du fait de la pénibilité de certains métiers comme les femmes de chambre. Pourtant des solutions e...
L’intelligence artificielle métamorphose l’of...
L’intelligence artificielle sous forme de chatbots, d’algorithmes, ou encore les services prédictifs, le développement de la réalité virtuelle et augmentée, les objets connectés… autant d’innovations ...
