Des saveurs languedociennes au Sofitel de Han...
Le Sofitel Métropole de Hanoï fait découvrir, du 12 au 18 novembre, la cuisine du Languedoc, avec comme invité, Eric Cellier, 35 ans, chef du restaurant La Maison de la Lozère. Le Sofitel de Hanoï a d...
Ludovic Léné reprend Le Clos Heurtebise à Rem...
Ancien second de l’Hôtellerie des Sources à Froideterre près de Lure dans la Haute-Saône (1 étoile), Ludovic Léné a décidé d’entamer une nouvelle carrière, celle de patron-restaurateur. Il...
Des Allemands dans la Drôme
Chaque année depuis 1989, des échanges sont organisés entre les apprentis des CFA jumelés de Livron et de Bad-Kissingen. Les contacts ne s’arrêtent pas là puisque l’Umih de la Drôme est ég...
L’Aquarius rouvre ses portes à Chateaub...
Après une année de fermeture, l’Aquarius rouvre ses portes avec à sa tête Géraldine et Raphaël Gouret. Ce couple de saisonniers, passés par l’étranger et ses Relais & Châteaux, pose se...
Présentation de la charte de qualité de l&rsq...
Lors du congrès de l’UMIH 38 à la CCI de Grenoble, il a été présenté la charte de qualité de l’apprentissage qui sera mise en place en 2005. Il s’agit, selon Gérard Barnier, vice-pré...
Aquitaine Adoption du 2ème contrat d’ob...
Le deuxième contrat d’objectifs pluriannuel sur les métiers de l’industrie hôtelière a été signé le 25 octobre par la Direction Régionale du Travail de l’Emploi et de la Formation Pr...
Le Chat Botté «conte» sur sa cuisine
Brice Brabant et Marine Dupont ont repris le restaurant Chez Aimé à Hennebont (56) pour le rebaptiser Le Chat Botté. Dans cette cité médiévale, ils comptent sur l’ambiance «contes et légendes» a...
Un restaurant au château de Fontainebleau
Le prestigieux quartier Henri-IV du château de Fontainebleau est en pleine réhabilitation. L’aile du château, qui s’étend sur 4 200m2, accueillera, un restaurant. Il intégrera aussi un loc...
Gironde Une charte des discothèques en prépar...
Engagement sur des modalités de fonctionnement moyennant une ouverture tardive, l’idée de charte des discothèques gagne du terrain. Après le Nord, le Doubs ou encore le Loiret, la Gironde prépar...
Pascal Leprou au Méridien de Nice
C’est Pascal Leprou, 41 ans, qui a pris les commandes du quatre étoiles de la Promenade des Anglais (318 chambres et suites, 160 salariés permanents). Diplômé en cuisine de l’école hôteliè...
