Actualités

1. Hôtellerie cinq étoiles : une métamorphose avec l’arrivée de nouveaux acteurs

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Article du dossier « L’hôtellerie haut de gamme se réinvente »   De plus en plus d’hôtels se sont positionnés sur le segment du cinq étoiles depuis cinq ans, contribuant à faire évoluer l’offre. ...

2. Les palaces : allier tradition et modernité

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Article du dossier « L’hôtellerie haut de gamme se réinvente »   Symbole de l’excellence à la française, la distinction Palace, créée en 2010, délivrée par Atout France, fait figure de graal pour...

[Hôtellerie haut de gamme] Stéphane Botz : «Nous assistons à une émergence de lieux de destination haut de gamme un peu partout en France»

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Article du dossier « L’hôtellerie haut de gamme se réinvente »   Stéphane Botz, Associé Tourisme Hôtellerie, Rydge Conseil / KPMG, décrypte les dernières évolutions du marché de l’hôtellerie haut...

Olivier Cohn : « Utiliser l’intelligence collective du réseau pour gagner en efficience »

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Olivier Cohn, directeur général de Best Western France La chaîne hôtelière s’est pleinement investie dans les nouvelles technologies et l’IA. L’enjeu : gagner en efficacité et permettre aux hôteliers ...

Les desserts glacés se réinventent

Les desserts glacés se réinventent

Allégée en sucre, en version végétale ou même salée, la glace séduit par son raffinement et s’adapte aux nouvelles attentes nutritionnelles. Pour valoriser leur offre, les hôtels misent sur des créati...

Une belle dynamique pour l’hôtellerie du Grand Est

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En 2024, l’hôtellerie du Grand Est tirait son épingle du jeu : voilà le constat dressé lors de la Conférence des Tendances de l’Hôtellerie-Alsace-Grand Est. En 2024, l’hôtellerie du ...

The Originals Hotels labellisé Choose My Company

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Début mai, le siège de The Originals Hotels s’est vu doublement labellisé Choose My Company, pour la qualité de vie au travail et l’engagement de ses collaborateurs. Une double labellisation qui repré...

Une belle économie touristique pour Atout France

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Fin avril, Atout France dévoilait une nouvelle note de conjoncture sur l’économie touristique. Un constat : le mois de février a vu une progression de +3% des recettes internationales par rapport à 20...

« Filo Sophie » : à la découverte d’une pâte à tout faire

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Le 11 juin prochain, la cheffe Dina Nikolaou dévoilera son troisième ouvrage, dédié à la pâte filo, et intitulé « Filo Sophie ». Une pâte ultra croustillante et légère, propre à la Grèce. Cet ouvrage ...

ADA Cosmetics : un pas de plus vers la durabilité

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En avril, la marque ADA Cosmetics obtenait le label Green Key Global Preferred Vendor. Il s’agit d’une étape-clé pour la marque, qui est ainsi reconnue comme l’un des fournisseurs de...

Une adresse marseillaise pour Villa M

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C’est au cœur du 8e arrondissement de Marseille que Villa M ouvrira en mai sa nouvelle adresse. Porté par le Groupe Pasteur Mutualité, cet établissement mettant en avant la santé et le bien-être, se v...

Jean-Marie Trancher, nouveau directeur du Byblos Saint-Tropez

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Fin avril, Jean-Marie Trancher a été nommé directeur du Byblos Saint-Tropez. Il y avait déjà exercé les fonctions de directeur adjoint, entre 2002 et 2007. Doté d’une formation dans la restauration, J...