L’ère des mastodontes
En France, les groupes contrôlent le quart du chiffre d’affaires de la restauration et le tiers de celui de l’hôtellerie.Aujourd’hui, selon l’Insee, le secteur CHRD regroupe 24...
Actualités
Le monde de la nuit se rapproche de l’U...
Georges Golan : Que représente votre syndicat ?Bruno Blanckaert : Lors du début des discussions avec la Sacem, ce mouvement a regroupé les patrons de discothèques. Puis, peu à peu se sont agglomérées ...
Philippe, patron de restaurant à Saint-Etienn...
La loi de Finances rectificative 2005 a prévu un crédit d’impôt apprentissage particulier pour les sociétés bénéficiant du label «Entreprise du patrimoine vivant». Ce crédit d’impot est ég...
Alice de Strasbourg : «Je compte vendre mon e...
La loi de finance rectificative 2005 clarifie le régime de TVA applicable, en cas de transmission d’entreprise, aux cessions ou apports de biens mobiliers d’investissements, immeubles, mar...
Thierry, propriétaire de discothèque à Montpe...
Oui. La pratique des « vérifications à l’improviste », aussi appelée testing, comme moyen de preuve d’éventuelles discriminations a été légalisée par la loi pour l’Egalité des Chance...
Une révolution à deux vitesses
Selon les données de KMPG, la recette bar par chambre louée représente un peu plus de 25 euros dans les 4 étoiles supérieur, un peu plus de 7 euros dans les 4 étoiles standard et près de 3 euros dans ...
L’Hôtel de l’Arrivée à Guingamp
Louise Marquez : Quelle est l’histoire de l’Hôtel de l’Arrivée ?Eric Bideau, gérant : L’hôtel de l’Arrivée a été créé à la même époque que la gare SNCF de Guingamp, en 18...
Des bars multi-fonctions
«Actuellement, en France, nous avons 264 Mercure et 118 Novotel», indique Bertrand Le Bugle Directeur de la restauration Novotel et Mercure France. «Tous les Novotel ont un bar et 200 Mercure ont un v...
Patrice de Paris : «J’ai entendu dire q...
Non. Le ministère des Affaires Sociales a publié une circulaire du 24 novembre 2005 qui abandonne cette limite de 5 repas par mois.Ainsi, les employeurs peuvent continuer d’intégrer les repas d&...
Du lobby bar au trendy bar
Certains bars Hilton sont devenus de véritables bars de destination. C’est notamment le cas du Purple Bar, le bar de l’Hilton Arc de Triomphe.Philippe Guiffre : Comment s’organisent ...
