Bernard Philippe : cuisine métissée
Très impliqué dans son métier, Bernard Philippe intervient dans des écoles et à la radio.Les bars-restaurants à thème ne s’installent pas que dans la capitale, comme le prouve l’expérience...
Bernard Philippe : cuisine métissée
Très impliqué dans son métier, Bernard Philippe intervient dans des écoles et à la radio.Les bars-restaurants à thème ne s’installent pas que dans la capitale, comme le prouve l’expérience...
Le Tire Bouchon par Philippe Doki-Thonon
Ouvert en pleine crise chikungunya, Le Tire Bouchon a connu un début difficile avant un second départ il y a quelques mois.Le Tire Bouchon est l’un des plus beaux restaurants gastronomiques de S...
Une brasserie tendance à l’Hilton Paris...
L’Hilton Paris-la-Défense a ouvert en août dernier sa nouvelle brasserie Coté Parvis situé au premier étage qui accueille également la réception. Dirigé par Leslie Moreau, le lieu remplace le re...
Richard Baima, ancien chef d’Alain Send...
Richard Baima, ancien chef adjoint d’Alain Senderens au Lucas Carton, a ouvert en septembre le Julianon en face de la préfecture à Senlis, sur les traces d’une ancienne crêperie. Le midi, ...
Coût de la main-d’oeuvre
L’indice du coût du travail a augmenté de 2,7 % au second trimestre 2007, à comparer au 4,4 % du second trimestre 2006 et au + 3,7 % de l’ensemble du secteur tertiaire. C’était pire ...
Préparation du Maître Chiquart 2008
Le lycée des métiers de l’hôtellerie et du Tourisme de Grenoble reprend cette année l’organisation du concours culinaire «Maître Chiquart» qui est dédié à la cuisine médiévale. La directio...
Les Millésimes ou comment profiter de l&rsquo...
La ville de Noyer-sur -Serein dans l’Yonne est de plus en plus touristique. Une opportunité qu’a saisi Denis Paillot, solidement implanté dans le village à la tête d’une boucherie-ch...
Relever l’image touristique du pays
L e secrétaire d’État en charge du tourisme a voulu sensibiliser les professionnels durant l’été sur l’importance de l’accueil en hôtellerie-restauration. Dans les enquêtes int...
L’Hôtel des Académies et des Arts L&rsq...
L’Hôtel des Académies et des Arts est un 3 étoiles qui propose des prestations 4 étoiles, avec par exemple un petit déjeuner haut de gamme (matières premières de qualité, jus de fruits pressés d...
