Richard Baima, ancien chef d’Alain Send...
Richard Baima, ancien chef adjoint d’Alain Senderens au Lucas Carton, a ouvert en septembre le Julianon en face de la préfecture à Senlis, sur les traces d’une ancienne crêperie. Le midi, ...
Richard Baima, ancien chef d’Alain Send...
Richard Baima, ancien chef adjoint d’Alain Senderens au Lucas Carton, a ouvert en septembre le Julianon en face de la préfecture à Senlis, sur les traces d’une ancienne crêperie. Le midi, ...
Coût de la main-d’oeuvre
L’indice du coût du travail a augmenté de 2,7 % au second trimestre 2007, à comparer au 4,4 % du second trimestre 2006 et au + 3,7 % de l’ensemble du secteur tertiaire. C’était pire ...
Préparation du Maître Chiquart 2008
Le lycée des métiers de l’hôtellerie et du Tourisme de Grenoble reprend cette année l’organisation du concours culinaire «Maître Chiquart» qui est dédié à la cuisine médiévale. La directio...
Les Millésimes ou comment profiter de l&rsquo...
La ville de Noyer-sur -Serein dans l’Yonne est de plus en plus touristique. Une opportunité qu’a saisi Denis Paillot, solidement implanté dans le village à la tête d’une boucherie-ch...
Relever l’image touristique du pays
L e secrétaire d’État en charge du tourisme a voulu sensibiliser les professionnels durant l’été sur l’importance de l’accueil en hôtellerie-restauration. Dans les enquêtes int...
L’Hôtel des Académies et des Arts L&rsq...
L’Hôtel des Académies et des Arts est un 3 étoiles qui propose des prestations 4 étoiles, avec par exemple un petit déjeuner haut de gamme (matières premières de qualité, jus de fruits pressés d...
Des collectionneurs aux créateurs de marque
A Paris, les frères Cachan possèdent 15 hôtels.En général, les multipropriétaires ont commencé simplement, avec un hôtel, puis deux, puis trois… Et ainsi de suite. SLIH regroupe, par exemple, au...
L’apport de l’Eco-Label européen
L’hôtel Les Orangeries à Lussac-les-Châteaux a été le premier hôtel français certifié Eco-label européen.L’hôtel Les Orangeries a ouvert ses portes en 1999 à Lussac-les-Châteaux, un villag...
Réussir sur une île
© P. Guiffre4500 personnes sont sur l’île de Houat, l’été, et l’île ne dispose que de six CHR, dont 3 hôtels.Avec ses 288 hectares et ses 17 km de sentiers, l’Île de Houat est ...
Les franchisés Louvre Hotels et Choice
«En France, sur nos 800 hôtels, nous en avons 285 en franchise (16 000 chambres) : 184 sous les marques Kyriad et Kyriad Prestige, 51 sous la marque Campanile et 50 sous la marque Première Classe», in...
