À l’occasion du salon EquipHotel 2026, les Innovation Awards ont distingué le 3 novembre, six initiatives qui répondent aux enjeux de performance, de digitalisation et de durabilité de l’hôtellerie-restauration. Présidé par Laurent Gardinier, président de Relais & Châteaux, le jury a récompensé cinq lauréats et décerné un coup de cœur.
Dans la catégorie Design, Aeitech a été primé pour RAIL S, un système qui réunit éclairage et sonorisation dans une même structure. En intégrant deux équipements habituellement distincts, cette solution simplifie l’installation, réduit les contraintes de câblage et facilite la maintenance. Elle permet également aux établissements de concevoir des ambiances lumineuses et acoustiques harmonieuses, avec des perspectives d’économies d’énergie et de coûts.
Côté Foodservice, SoftBank Robotics se distingue avec STEAMA, un appareil automatisant la cuisson vapeur et la remise en température des plats. Grâce à une technologie à haute température et haute pression, certaines préparations sont prêtes en seulement 90 secondes. L’innovation repose aussi sur la reconnaissance des plats par lecture de code-barres, qui déclenche automatiquement le programme adapté. De quoi accélérer le service tout en cherchant à préserver textures et saveurs.
Dans la catégorie Wellbeing, Beauty Escape Paper Refill System propose une alternative aux emballages plastiques des produits d’accueil. Cette recharge d’un litre, majoritairement composée de fibres cellulosiques, facilite le réapprovisionnement tout en limitant l’utilisation de plastique. Ses certifications FSC et Aticelca mettent en avant l’origine des fibres et la recyclabilité du conditionnement.
Pour la catégorie Tech & Services, Make Me Glow a été récompensé pour Glow Hotel Training, une plateforme de formation immersive utilisant l’intelligence artificielle conversationnelle. Dans un hôtel virtuel, les collaborateurs s’exercent à gérer des situations concrètes, de l’accueil aux réclamations clients. Cette approche permet un apprentissage pratique et autonome, sans les contraintes des mises en situation traditionnelles.
Dans la catégorie Initiatives hôtelières, La Table de Jean-Mi, au Domaine de Champé, innove avec une organisation associant directement potager et cuisine gastronomique. Une nouvelle serre de près de 300 m² permet d'adapter les cultures aux besoins du chef. Cette coordination entre jardinier et équipes de restauration favorise les produits de saison, optimise les stocks et contribue à réduire le gaspillage alimentaire.
Enfin, le coup de cœur du jury revient à Birdies Villa, qui réinvente le nichoir traditionnel en objet architectural. Fabriquées en France, ses structures accueillent plusieurs espaces de nidification adaptés à différentes espèces. En associant design paysager et biodiversité, elles offrent aux établissements hôteliers une nouvelle manière d'intégrer la préservation du vivant à leurs espaces extérieurs.
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