Auberge Saint-Walfrid à Sarreguemines (57) : Trois univers et trois siècles en harmonie

En Moselle, l’Auberge Saint-Walfrid a vu sa clientèle évoluer après avoir investi dans un espace de bien-être en 2023. Les touristes restent désormais plus longtemps dans cet établissement historique construit avec des matériaux nobles et doté d’une table étoilée.

L’histoire de l’Auberge Saint-Walfrid se construit depuis plus de trois siècles. Le bâtiment d’origine en pierre locale date de 1711. Il s’agit de l’ancienne dépendance agricole d’un prieuré, récupérée par l’État et vendue lors de la Révolution française. La famille de Stéphane Schneider y vit et y travaille depuis 1886. Lui représente la cinquième génération. Il dirige cette maison qui regroupe aujourd’hui un hôtel haut de gamme et un restaurant étoilé. En 2019, il a décidé de réaliser une extension en bois, verre et cuivre. « Nous avions la volonté que ce soit harmonieux avec l’existant », présente Sophie Schneider, l’épouse du gérant, en faisant visiter la terrasse de cet agrandissement. Ces travaux d’envergure ont requis un important investissement (2,5 millions d’euros hors taxes). Une passerelle en bois permet de « créer un lien entre l’ancien et le nouveau ». L’espace est pourvu de banquettes en cuir, d’un piano à queue et d’œuvres d’art – éléments signature des lieux sur lesquels nous reviendrons.

FAÏENCE ET CRISTAL
Le confort de cet hôtel de charme se retrouve dans les chambres spacieuses. Lorsque l’hôtel a été inauguré en 1998, il comptait 11 chambres. L’extension de 2019 a permis de doubler la capacité