À quelques mois de son édition 2026 placée sous le thème de « l’hospitalité plurielle », EquipHotel entend explorer les nouvelles façons d’accueillir, d’émouvoir et de créer du lien. Réunis lors d’une matinée d’échanges à Paris, architectes, designers, créatifs et experts de l’hospitality ont redéfinit les attentes d'une industrie en pleine transformation. Outre de fournir un servie ou hébergement, l'hospitalité consiste désormais à créer des expériences mémorables, et de susciter des émotions durables. Cette évolution sera notamment au coeur de l’Atelier Rouge, l’un des nouveaux espaces phares d’EquipHotel 2026. Imaginé par Paris Society Consulting et Saguez & Partners, ce lieu proposera un parcours immersif mêlant design, scénographie, mixologie et expérimentation sensorielle. Bar destination, couloir sensoriel, laboratoire d’idées : l’objectif est de montrer comment les établissements peuvent aujourd’hui se transformer en véritables lieux de vie.
La singularité comme levier expérientiel
Pour Antoine Ménard, directeur de la création chez Paris Society, un mot résume cette nouvelle approche : la cohérence. « Un lieu ne se construit pas seulement autour d’un architecte ou d’un chef. Ce qui compte, c’est l’histoire racontée et la capacité de tous les acteurs du projet à porter le même récit », explique-t-il. Isabelle Dufieux, directrice de création chez Saguez & Partners, observe quant à elle une tendance à l’uniformisation des expériences. En réponse à cette standardisation, celle-ci déclare : "Il faut s’inspirer de l’ancrage local, le réinterpréter avec l’artisanat et le savoir faire, et ramener une forme de poésie." Selon les acteurs de l'hospitalité, l'expérience réside également dans l'authenticité. « L’expérience appartient au présent, le souvenir au temps », résume Antoine Ménard. L’ambition des acteurs de l’hospitalité est donc de créer des moments qui se prolongent au-delà de la visite. Cette recherche d’émotion passe aussi par une meilleure compréhension des publics. Pauline Escouflaire, directrice du conseil chez Paris Society Consulting, rappelle qu’il n’existe plus une clientèle unique mais une multitude d’attentes, de comportements et de motivations.
De nouvelles attentes de la part des consommateurs
Le bar et la mixologie constituent aujourd’hui des terrains d’expression privilégiés de cette hospitalité immersive. Aujourd'hui les cartes sont pensées comme des prolongements du concept global du lieu. Ces nouvelles tendances reflètent également les évolutions des attentes des consommateurs. Qualité plutôt que quantité, développement des alternatives sans alcool, ou recherche de produits plus légers ou plus responsables influencent désormais la création des offres. La réinterprétation du Bloody Mary par Jean Munos, exécutif bar manager adjoint du groupe Paris Society, qui sera dévoilé lors de l'Atelier Rouge, illustre cette capacité à revisiter les classiques tout en répondant aux nouveaux usages (NoLow alcool par exemple). Au-delà de l’expérience client, les intervenants ont également souligné les défis auxquels le secteur reste confronté, notamment en matière de recrutement. Pour Antoine Ménard, la création de projets porteurs de sens constitue aussi un levier d’attractivité pour les équipes. "Quand on écrit une histoire cohérente ça touche les clients mais aussi les collaborateurs avec un produit qui plaît, c'est un levier solide dans le recrutement."
Le salon accueillera un espace consacré à la valorisation du savoir-faire français et un autre dédié à la thématique du "savoir recevoir". À travers ses nouveaux espaces, EquipHotel 2026 entend ainsi illustrer une vision élargie de l’hospitalité.
L.J
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