Situé face à l’église de Saint-Germain-des-Prés à Paris, l’hôtel Madison du groupe Biografy, vient de dévoiler ses nouveaux aménagements. Une rénovation qui s’est déroulée sur plus de trois mois et qui associe héritage, expérience client et montée en gamme. L’objectif était de renforcer le positionnement haut de gamme de l’établissement tout en préservant son identité qui fait son succès depuis plusieurs décennies. Le quatre étoiles compte 53 chambres dont 7 suites et un appartement de 51 m2.
Un projet porté par son directeur, Bruno Alleau, à la tête de l’établissement depuis 2017. La transformation de l'hôtel (qui date de 1925) s'est opérée sous la houlette du cabinet d’architecture Friedmann & Versace. Parmi les nouveautés, un lobby entièrement repensé, un espace culturel, La Carterie, dédié à la photographie contemporaine, et la création d’un bar animé. « Nous avons voulu retourner vers l’héritage de la maison. C’est pour cela que nous avons rouvert la verrière, retrouvé le bois et les matériaux nobles qui faisaient partie de son identité, explique le directeur. Nous voulions proposer quelque chose de différent et capter aussi une clientèle extérieure. Aujourd’hui, nous trouvons progressivement notre place dans le paysage très concurrentiel de Saint-Germain-des-Prés ». Cette nouvelle offre s’incarne notamment dans le Jay Bar, pensé comme un lieu de vie à part entière. Le quatre étoiles (qui vise une 5è étoiles) cherche ainsi à séduire non seulement ses résidents, mais aussi une clientèle de quartier. L’offre a été enrichie par une carte de cocktails premium, du snacking revisité et des espaces propices au travail informel en journée. Dès le mois de septembre, l'hôtel inaugurera un agenda culturel pour des sessions live et DJ sets, un club de lecture, des soirées théâtrales en format intimiste et des expériences gourmandes autour de brunchs créatifs.
Renforcer l’expérience client
Avec un prix moyen de près de 640 euros par chambre, le Madison évolue déjà sur des standards proches de certains établissements cinq étoiles. L’hôtel accueille une clientèle essentiellement loisirs (85% à 90%) et internationale à hauteur de 80% notamment américaine et brésilienne. « Ils sont très demandeurs de services de conciergerie », souligne le directeur. L’hôtel qui compte deux concierges, bénéficie d’un taux de fidélisation conséquent, près de 60% des clients étant des habitués. Leur durée moyenne de séjour, comprise entre cinq et six nuits, témoigne de l’attractivité de l’adresse. Les récentes rénovations visent ainsi davantage à renforcer l’expérience client et la valeur perçue qu’à provoquer une hausse significative des tarifs.
Cuisinier de formation, Bruno Alleau a débuté dans la cuisine avant de se tourner vers le secteur de l’hôtellerie. Après une formation post-bac, il gravit progressivement les échelons avant d’accéder à des fonctions de direction. Passionné par la transmission, il intervient également dans plusieurs écoles et défend une vision moderne du management fondée sur l’acquisition de compétences et l’évolution professionnelle continue.
Au-delà de la rénovation, l’hôtel Madison qui compte une trentaine de collaborateurs se différencie par son sens du service et son approche RH aboutie. L’établissement qui bénéficie des synergies du groupe Biografy (six hôtels à Paris), mise sur la mobilité interne et la montée en compétences. Les collaborateurs sont formés, accompagnés dans leur évolution et encouragés à découvrir d’autres métiers ou d’autres établissements du groupe. La démarche RSE est également développée avec par exemple l’utilisation de nettoyeurs vapeur et de lève-lit pour l’entretien, facilitant le travail des femmes de chambre.
N. F.
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