L’Anantara Plaza Nice annonce la nomination de Thomas Colette au poste de Chef Exécutif. Fort d’un parcours international, Thomas Colette débute sa carrière au Fouquet’s by Pierre Gagnaire à Paris, avant de poursuivre auprès du chef Mathieu Pacaud, où il consolide sa maîtrise de la haute gastronomie française. Il rejoint ensuite le Ritz London au Royaume-Uni, puis le Mandarin Oriental, Paris, au sein du restaurant Sur Mesuredirigé par le chef Thierry Marx, affinant ainsi son expertise dans l’univers de la haute gastronomie. Son parcours le conduit par la suite au Domaine de Murtoli en France, puis en Russie au sein du groupe haut de gamme The Ritz-Carlton. Plus récemment, il développe son savoir-faire au Moyen-Orient, en participant au lancement de concepts culinaires ambitieux au St. Regis Red Sea Resort et au sein du Leylaty Group en Arabie Saoudite, ainsi que dans d’autres établissements renommés. Ces expériences, mêlant haute gastronomie, encadrement d’équipes et adaptation à des environnements culturels variés, témoignent de son leadership et de sa capacité à élever les standards opérationnels. L’arrivée de Thomas Colette marque une étape importante dans le développement de l’Anantara Plaza Nice et s’inscrit dans la volonté de l’établissement de poursuivre l’excellence de son offre culinaire.
L.J
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