4. Retours d’expériences : prendre en compte les nouveaux modes de consommation

La chaîne volontaire Contact Hôtels compte 114 hôtels trois étoiles et 110 deux étoiles (260 hôtels sur ces segments en incluant l’alliance avec Charme & Caractère), soit un peu plus de 70 % du réseau. Ce maillage, ancré dans les territoires, a su évoluer pour tenir compte des nouvelles habitudes de consommation. La concurrence croissante des locations meublées, notamment d’Airbnb ou de Gîtes de France, a modifié l’équilibre du marché au fil des années. Les hôtels économiques ressentent un peu plus cette pression quand ils sont situés en périphérie urbaine. « Ceux qui n’ont pas rénové leurs chambres subissent davantage cette concurrence des locations meublées », souligne Stéphane Radi, directeur général de la chaîne volontaire Contact Hôtels. Les clients professionnels, comme les ouvriers sur les chantiers, autrefois fidèles aux hôtels, se tournent désormais vers des logements indépendants, cherchant à réduire leurs dépenses de restauration tout en gagnant en autonomie. Face à ces nouvelles tendances de consommation, les hôteliers se sont adaptés. Par exemple, certains ont installé des kitchenettes pour séduire une clientèle à la recherche d’autonomie, notamment les professionnels en déplacement de longue durée ou des familles souhaitant réduire les coûts de restauration. Parmi ces établissements, le Contact Hôtel Les Rocailles à Montagnac dans l’Hérault, qui a aménagé deux chambres avec kitchenette intégrée, très appréciées pour les longs séjours. Un système permet de fermer ce « placard » cuisine et de le vendre à la demande.
« Certains hôteliers sont en train