En rouvrant les portes d’un couvent vieux de quatre siècles, c’est tout un univers que Valéry Grégo dévoilait aux yeux du monde. À travers l’Hôtel du Couvent, le fondateur du groupe hôtelier indépendant Perseus propose une nouvelle approche de l’hôtellerie de luxe faite d’expériences, de sérénité et de bienveillance – soit un « art de voyager » moderne, en phase avec les attentes d’aujourd’hui.
Il ne ressemble à aucun autre. De par sa structure initiale – un couvent du XVIIe siècle réhabilité en hôtel cinq étoiles, la
qualité de ses rénovations longues de dix années et nécessitant une enveloppe de 100 M€, mais aussi et surtout par l’atmosphère qui s’en dégage. L’Hôtel du Couvent, situé au cœur de Nice, est né de la volonté de Valéry Grégo de développer une hôtellerie de luxe nouvelle où chaque action, même la plus infime, est opérée en conscience, induisant notamment l’éloge quotidienne des lieux, de son histoire et de son environnement direct.
Le couvent de la Visitation, fondé par les sœurs Clarisses en 1604 avant d’être occupé par les Visitandines de 1803 aux années 1980, sortait de l’oubli en 2024, soit quatre siècles après sa construction. La chaux, les pierres, les tuiles et le bois sont autant de matériaux qui ont inspiré
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