Le Mercure Grand Hôtel Le Touquet a été construit en 1991 et c'est un hôtel Mercure 4 étoiles, en contrat de gestion, depuis janvier 2004. L'hôtel appartient à Patrick Picourt qui possède aussi un Mercure en franchise à Paris Austerlitz et un hôtel en contrat de gestion à Disneyland Paris. «Le Mercure Grand Hôtel Le Touquet dispose de 134 chambres et de 2 suites», indique Denis Demangel le directeur. A cela s'ajoutent 2 restaurants : le Jardin d'Opale et la Croisette. «Le Jardin d'Opale est ouvert tous les soirs, 7 jours sur 7 et il sert 30 couverts par jour, avec un ticket moyen de 40 euros (40 places assises).» De son côté, la Croisette dispose de 150 places assises. «Nous y servons les petits déjeuners, les déjeuners et un buffet, le soir, en fonction de l'activité (en général 100 à 130 clients).» Au total, la restauration assure 35 à 40 % du CA de l'hôtel. Le Mercure Grand Hôtel Le Touquet bénéficie d'un taux d'occupation annuel de 65 %. «En juillet, nous avons un TO de 85 à 90 % et en août de 90 à 95 %.» Le prix des chambres varie de 93 euros (chambre arrière en hiver en semaine) à 158 euros. De son côté, le prix des suites est compris entre 170 et 405 euros (suite présidentielle de 250 m2 sur 2 niveaux). «La clientèle d'affaires assure 35 % de notre C.A. Pour les séminaires, nous avons une grande salle de 300 m2 scindable en 3 et 4 autres salles de 30 m2 chacune. La suite présidentielle peut également être transformée en salon et c'est la raison pour laquelle elle bénéficie d'un TO annuel de 60 %.» Les étrangers représentent 50 à 55 % de la clientèle (majoritairement des Anglais et dans une moindre mesure des Belges). «Le TO n'augmente guère car depuis 2 ans une partie de la clientèle britannique se déplace vers la Méditerranée.» Il faut dire que les golfeurs représentent la moitié de la fréquentation et qu'il s'agit essentiellement d'Anglais, qui passent par des tour opérateurs, et qui orientent leurs choix en fonction des prix.
