On récolte toujours ce que l’on a semé… Un vieil adage qui convient parfaitement à Thomas Duplay. Ce jeune homme a reçu le prix du Meilleur Apprenti Cuisinier de France le jeudi 30 janvier au CFA de Lanas en Ardèche, sous l’oeil attentif du Président de L’Umih, André Daguin. Parmi les autres personnalités qui étaient présentes, citons Jean-Paul Augier, directeur du CFA Ardèche Méridionale, Jacques Baud, Président de Umih 07, Jean-Claude Flory, le député de l’Ardèche, Jacques Garau le sous-préfet de l’Ardèche, Christian Martin Président de la Chambre des Métiers de l’Ardèche, Marie-France Rivière maire de Lanas…
Agé de 19 ans, Thomas est le fils de Maurice Duplay, qui a été lui-même lauréat du Concours Régional du Meilleur Apprenti de France. A 15 ans, il est entré au CFA de Lanas en pré-apprentissage, puis en apprentissage. Le CFA de Lanas accueille 350 apprentis qui sont répartis sur 10 formations qualifiantes de niveau V (boucher, salaisonnier, boulanger, pâtissier, cuisinier, restaurant, mécanique-auto, carrosserie, coiffeur, vente). L’établissement emploie une quarantaine de collaborateurs et il bénéficie d’un taux de réussite de 60 à 70 %. Le CFA est financé par la région et par la taxe d’apprentissage. En 2 001, 1 357 entreprises ont affecté à l’établissement 696 692 euros de taxe d’apprentissage.
Pendant 3 ans, Thomas Duplay a appris les
