C’est en août 1997 que Véronique Chevry rejoint l’équipe de la Fédération Départementale de l’Industrie Hôtelière (FDIH). Jusque-là, elle est secrétaire de mairie pour quatre petites communes de Meurthe-et-Moselle. Un des maires pour lesquels elle officie n’est autre que Michel Bédu, président de l’UMIH 54. «En 1997, la Fédération a créé un Centre de Formation des Apprentis (CFA). Monsieur Bédu avait besoin de quelqu’un pour gérer les affaires courantes du Centre. Il a fait appel à moi et j’ai accepté», explique Véronique Chevry.
Là voilà donc embarquée dans le monde de la restauration et de l’hôtellerie, secteur dont elle ignore totalement le fonctionnement. Au départ, sa mission se cantonne au CFA. «Nous étions une petite structure et il fallait s’occuper de tout : les contrats d’apprentissages, les absences, le contact avec les entreprises, les primes à l’embauche, la comptabilité, etc». La voix de Véronique Chevry trahit encore l’inquiétude qui l’habite à cette époque. «A un moment donné, j’ai hésité à rester. Tout était nouveau pour moi. Et puis, les choses changent tout le temps, cela nécessite de s’informer continuellement». Un court instant, la tâche lui 
Aujourd’hui au contraire, la diversité des actions, des demandes et des connaissances à acquérir ravissent la
