En 2012, Jonathan et Maryline Spiritato sautent le pas et rachètent La Résidence, petit hôtel dans le centre-ville de Nancy. Pour ce duo mère et fils, restaurateurs à l’origine, c’est une toute nouvelle aventure qui commence. Zoom sur un établissement qui a su se moderniser et se démarquer grâce à son sens de l’accueil et ses partenariats avec des acteurs locaux.Un long projet de rénovation
Datant du début du XXe siècle, ce bâtiment devenu hôtel dans les années 50 se dresse humblement au 30 boulevard Jean-Jaurès, au centre de Nancy. Quand les Spiritato ont pris possession des lieux, un souffle de fraîcheur et de 
renouveau est arrivé avec eux. La décoration et les installations se faisant vieillissantes, c’est aujourd’hui 80 % de l’établissement qui a été rénové. « L’objectif était de le rendre contemporain. Nous voulions faire quelque chose qui dure dans le temps, mais surtout qui nous ressemble. » Meubles, sols, et revêtements ont donc changé de look. « Nous cherchons tout nous-mêmes, nous pouvons mettre toute une journée pour choisir un carrelage de salle de bains. Cela nous prend du temps mais c’est important, nous avons réalisé beaucoup de recherches là-dessus. » Jonathan et Maryline n’ont pas hésité à faire appel à un artisan des Vosges, Idea Bois Concept, pour réaliser sur mesure le mobilier de la réception et le buffet du petit déjeuner. Terminé le service à
