En s’installant à Honfleur, Catherine Chouridis pensait ouvrir un magasin de décoration. Faute de local, elle a imaginé adapter sa passion pour le design en achetant l’Hôtel des Loges, trois bâtiments anciens laissés complètement à l’abandon, qu’elle a rénové et redécoré de façon moderne. Le principe est que tout ce qui se trouve à l’intérieur peut se vendre, des taies d’oreiller à la vaisselle en passant par les matelas. «L’idée était de trouver des choses authentiques en termes de design et de fabrication. Il fallait néanmoins que tout soit abordable et revendable.» Les 14 chambres servent de showroom. C’est ainsi qu’il est possible de repartir avec une télé et DVD intégré, des luminaires, de la vaisselle…
Si ce concept pour le moins original peut surprendre, il n’en connaît pas moins un succès étonnant. «Il y a eu une espèce d’engouement sur l’hôtel dès le départ, raconte Catherine. Le Guide Rouge Michelin et le Guide du Routard ont tout de suite adhéré à l’idée et à la prestation.» Alors que l’hôtel dans sa version rénovée n’est ouvert que depuis quelques mois, il figure pourtant déjà dans deux grands guides anglo-saxons. 90 % de la clientèle vient grâce aux 
Pour faire fonctionner l’hôtel, Catherine a entamé une démarche dynamique qui consiste à ne rien laisser
