Actualités
2 octobre 2019
Vers une hôtellerie plus durable ?
À l’heure du tourisme de masse – quelque 100 millions de touristes étrangers sont attendus chaque année dans l’Hexagone à court terme – et alors que les préoccupations face à l’urgence écologique sont de plus en plus vives, les hô...
Alimentation/boisson
28 août 2019
L’essentiel des produits de l’hôtellerie par Trans...
Au sein de sa collection Revues de gamme, Transgourmet a publié un numéro entièrement dédié à l’hôtellerie qui regroupe les incontournables proposés par le distributeur autour des moments de consommation. De quoi raviver les papil...
Hébergements
28 août 2019
Literie en hôtellerie : cap sur les nouvelles tend...
Du matelas à l’oreiller, la literie se doit d’être irréprochable. Garant d’une bonne nuit de sommeil, elle fait partie des fondamentaux de l’hôtellerie. Des matelas qui tendent à être plus larges pour gagner en confort, tout en ét...
27 août 2019
Un modèle d’apprentissage inédit à La Source, nouv...
Le château de Nanterre (Hauts-de-Seine), près de Paris, devient La Source, nouvelle école d’hôtellerie-restauration à l’apprentissage ludique. L’établissement, comprenant un laboratoire créatif de 900 m2, un potager urbain, un res...
17 juillet 2019
Un début de saison estivale en demi-teinte pour le...
Selon une étude réalisée par OlaKala, les hôteliers français accusent une légère baisse de fréquentation en mai 2019 par rapport à l’année précédente. Le TO aurait ainsi reculé de 1,2 point de pourcentage. Si le PM a légèrement au...
14 juin 2019
Le secteur de l’hôtellerie restauration, toujours ...
Malgré des performances économiques médiocres observées par l’Insee dans les secteurs de l’hébergement et de la restauration au cours du 1er trimestre 2019, la branche des industries hôtelières a continué de créer des emplois entr...
Alimentation/boisson
10 mai 2019
Les eaux, source de valorisation pour l’hôtellerie...
Valoriser l’image de marque de son établissement, tout en incitant à la consommation des eaux, relève d’un enjeu majeur pour les hôteliers-restaurateurs. Il s’agit de répondre aux attentes de la clientèle de loisirs et d’affaires,...
Nouvelles technologies
10 mai 2019
Les nouvelles technologies révolutionnent le secte...
En quelques années, les nouvelles technologies ont modifié profondément le secteur de l’hôtellerie en personnalisant la relation client, en développant la domotique dans la chambre, en facilitant les procédures de check-in et chec...
17 avril 2019
Regain de sinistralité pour l’hôtellerie restaurat...
Selon une étude Altarès, le secteur de l’hébergement mais également celui de la restauration rapide et les débits de boissons ont vu leur sinistralité augmenter lors du premier trimestre 2019. Pour ce qui est de l’hébergemen...
Entretien
5 avril 2019
Jean-Philippe Cartier : Dynamiser l’hôtellerie en ...
Jean-Philippe Cartier président de H8 Collection En quelques années, le groupe H8 Collection a pris son envol. Il compte aujourd’hui huit hôtels de caractère dont sept en régions, situés dans des lieux touristiques fréquentés. Rev...
