Le 25 mars, dans le cadre de son Conseil d'Administration, l'UMIH a organisé les «Etats généraux de la sécurité alimentaire». Invité de marque, le Ministre de l'Agriculture et de l'Alimentation, Hervé Gaymard, a pu exprimer sa position sur les OGM devant une assemblée de professionnels attentifs et inquiets à la perspective de la levée du moratoire à l'automne prochain. Messieurs Daguin et Attrazic se sont déclarés ravis d'engager le dialogue avec un Ministre en exercice et ont exprimé le souhait de tous les restaurateurs : la préservation de «la liberté de choix et de la diversité des goûts et des saveurs». Le Ministre a tenté de rassurer et d'expliquer. Il s'est prononcé contre «toute reprise des autorisations d'OGM» avant que l'étiquetage et la traçabilité des produits génétiquement modifiés ne soient assurés. Hervé Gaymard a aussi rappelé qu'aucun nouvel Organisme Génétiquement Modifié n'avait reçu l'autorisation de commercialisation dans l'Union Européenne depuis 1999. Conscient des inquiétudes et des interrogations suscitées par les OGM, Hervé Gaymard a voulu calmer les esprits. «Les OGM ont cristallisé toutes les angoisses et sont le sujet de nombreux fantasmes», a-t-il constaté. «Il faut être vigilant mais accepter le débat, refuser l'obscurantisme, et en aucun cas imposer la loi de la trouille maximum.» Le Ministre de l'Alimentation a souhaité que «des efforts importants soient accomplis en matière d'éducation et d'information dans le domaine de la biologie, de la génétique et de l'agriculture», afin que les enjeux soient mieux compris. «Nous devons adopter une approche raisonnable et responsable de façon à ce que la recherche dans ce domaine puisse se poursuivre sereinement en Europe», a-t-il recommandé. Enfin, Hervé Gaymard a assuré que la liberté de choix des consommateurs serait préservée. «Les projets de règlements en deuxième lecture devant le Parlement Européen marquent une avancée très importante pour rétablir la confiance des consommateurs. Ils témoignent de la volonté de prendre des mesures garantissant un niveau élevé de protection de l'environnement et préservant la santé publique», a assuré le Ministre. Les chefs étoilés présents ont entendu le message. Alain Senderens espère que la mention OGM se verra autant qu'un label. Affaire à suivre...
Hervé Gaymard a profité de sa visite pour annoncer à l'UMIH qu'elle serait associée aux réflexions menées pour la préparation d'un projet de loi sur le développement rural.
