Mikaël Beaudin, second de cuisine de Gérard Salé au restaurant La Marée à Paris 8ème, est le lauréat de la 54ème édition du concours européen du prix culinaire Prosper Montagné 2004. Ce concours culinaire qui a eu lieu Lundi 12 Janvier 2004 à l’école Grégoire Ferrandi de la CCI à Paris s’est déroulé sous la présidence de Jacques Chibois, chef-propriétaire de La bastide Saint-Antoine à Grasse (2 étoiles). Olivier Couvin, second de cuisine au restaurant Paul Bocuse à Collonges-du-Mont d’Or près de Lyon (3 étoiles) est arrivé à la seconde place. Le troisième est Jean-Paul Bostoen. Il est second de cuisine auprès de Marc Haeberlin à l’Auberge de l’Ill à Illhaueusern dans le Haut-Rhin (3 étoiles).
