Jean-Yves et Sophie Homo voient la vie en rose. 2003 débute en fanfare pour ce couple de restaurateurs saintais. Le Michelin leur a attribué deux fourchettes et ils sont les nouveaux lauréats du concours Qualité Poitou-Charentes, catégorie entreprise de moins de 15 salariés.Organisé par Césame LNE-Qualité, les CCI, les Chambres de métiers du Poitou-Charentes, la Région et la Délégation régionale au commerce et à l’artisanat, ce concours valorise la qualité des entreprises. Jean-Yves Homo a dû remplir un questionnaire très pointu de 1000 questions. Stratégie, objectifs qualité, action d’amélioration de la qualité, tout a été étudié sérieusement. Un client-mystère est venu tester la cuisine de La Ciboulette et deux personnes ont approfondi le questionnaire avec Jean-Yves Homo. Avec 991 points, La Ciboulette est le premier restaurant récompensé par le premier prix du concours Qualité Poitou- Charentes.
