Franka Holtmann, l’ancien Directeur du Plaza Athénée a rejoint la tête du plus petit des six palaces parisiens, le Crillon. Franka Holtmann travaille depuis 25 ans dans l’hôtellerie de luxe. Diplômée de l’école hôtelière de Munich où elle a débuté au Hilton, elle a rejoint la France en 1980. Après le Westminster et le Méridien Etoile notamment, elle a assuré la direction commerciale du Ritz pendant quatre ans avant de rejoindre le Plaza Athénée en tant que numéro 2 du palace. Sa mission au Crillon consistera à retrouver puis à développer la clientèle internationale du palace en apportant une ambiance plus chaleureuse et plus moderne. En phase avec l’arrivée de Franka Holtmann, 4 millions d’euros vont être investis pour ce remodelage. Et c’est Jean-François Piège, l’actuel chef 3 étoiles du Plaza Athénée, qui accompagnera à partir de février Franka Holtmann. L’objectif de Franka Holtmann est de rehausser le taux d’occupation à son niveau d’antan soit, aux alentours des 57%, pour atteindre à terme, un chiffre d’affaires de 45 millions d’euros.
