Constitué de 656 pages, le Guide Relais & Châteaux 2003 propose une version relookée notamment dans la présentation des 460 hôtels et restaurants dans le monde avec une prédominance de l’image, une maquette plus lisible (dates de
fermeture, tarifs hébergement
et restauration), de nombreux
pictogrammes qui aident à mieux comprendre tous les services et les prestations offerts par les établissements et une cartographie très riche. Par ailleurs, Relais & Châteaux s’était associé l’année dernière à «Saveurs du Monde» pour créer un nouveau portail : www.relaisgourmands.com présentant les grands noms de la gastronomie et leurs astuces culinaires.
