Le Bélem est présent dans l'établissement sous forme de maquette, de sculpture en nacre, de dessin...
Le Belem est situé à Tharon Plage dans la commune de Saint-Michel Chef-Chef et l'établissement a été créé il y a quatorze ans, indique Christinane Loirat, qui dirige l'établissement avec son mari Thierry. Agé de 40 ans, Thierry a fait un CAP de cuisine et c'est lui qui est au piano. De son côté, son épouse a fait un CAP de serveuse et elle s'occupe naturellement de la salle. «Le Belem dispose de cinquante-six places assises et de deux salles, dont une peut servir pour les repas de famille, les séminaires... Nous avons aussi une terrasse de douze couverts l'été. Nous sommes partis de l'idée du bateau, le Belem.» Le Belem est le dernier trois mâts accessible aux amoureux de la mer pour une croisière découverte. Il a commencé sa carrière, en 1886, en faisant du commerce entre la France et le Brésil. En 1914, le duc de Westminster en a fait un yacht de plaisir. Après diverses péripéties, il est devenu un bateau 
Thierry Loirat dirige l'établissement avec sa femme Christiane.école de la Marine française. D'où la présence du Bélem dans l'établissement sous forme de maquette, de sculpture en nacre, de dessin... Par ailleurs, la décoration est plutôt classique, avec une cheminée, du mobilier en bois... L'établissement est ouvert 7 jours sur 7 en saison et hors saison, il est fermé le dimanche soir et le lundi. Le ticket moyen tourne autour de 29 euros avec les boissons et la maison s'est orientée vers une cuisine du terroir revisitée. «Nous proposons, par exemple, un Taboulet de la mer, avec un effilé de coquilles Saint-Jacques mariné minute, des Parfums de foie gras parfum d'algues jus corsé, un Mitonné de joue de lotte émincé de poire au parfum de curry servi en cocotte, une Déclinaison de caille suprême, rôti parmentier de haut de cuisse, pilon confit au pruneau... A noter que de plus en plus, avec les 35 heures, l'avant saison et l'arrière saison se développent, ce qui fait que l'activité est plus régulière au cours de l'année.»
