L’hôtel des stars
© L. MarquezLe décor du Mathi’s ressemble à celui d’un appartement. Louise Marquez: Comment résumeriez-vous l’histoire du bar-restaurant Mathi’s ?Gérald Nanty : Le Mathi’...
1240 articles dans la catégorie “Reportages”
François de Paris : «Je compte faire venir de...
En principe, le paiement de la TVA incombe aux personnes qui réalisent les opérations imposables. Il est prévu toutefois des exceptions limitativement énumérées pour lesquelles le versement de la TVA ...
Tendance traiteur
Les nouvelles habitudes de consommation ont largement favorisé la montée du snacking et de ses nouveaux concepts de restauration. Parallèlement, la recherche de qualité et de rapidité se présentent co...
Le concept Cruise Café
Le concept The Cruise Café propose un cadre dépaysant.Situé 20, Place de l’Eglise Saint-Sever à Rouen, le Comfort Hôtel de Rouen a pour ambition d’offrir une prestation «alliant confort, a...
Stéphanie de Toulon : «Sur quelle période de ...
L’administration a toujours considéré que le caractère saisonnier d’une activité s’apprécie au cours de la période de référence (c’est à dire, en règle générale, l’avant ...
La nouvelle donne
En 2005, selon les données de L’Insee, le chiffre d’affaires de la restauration a diminué de 1,1 % en valeur et de 3,4 % en volume. La restauration hôtelière ne pouvait pas échapper à ce c...
Une nouvelle image du bistrot
© L. MarquezLa Ferrandaise dispose d’une centaine de places assises, dont une quarantaine au sous-sol dans une cave voûtée qui date du XVIème siècle.Gilles Laniot est auvergnat d’origine e...
Reformulation de l’offre
Dans les dernières années, l’offre des buffets a eu tendance à se diversifier, pour mieux coller aux attentes de la clientèle. «Dans nos buffets, nous avons aujourd’hui une cinquantaine de...
La malédiction des crises alimentaires
André Daguin : Quel pronostic faites-vous sur l’évolution de la grippe aviaire en France ?Xavier Bertrand : Nous le savons, les experts de tous pays s’accordent sur ce point, la question n...
2005 : La reprise
En 2005, le nombre d’établissements indépendants engagés dans des chaînes volontaires s’est accru de 2,4 %.Selon l’Insee, en 2005, le chiffre d’affaires des hôtels de tourisme ...
