Thierry de Nice : «Comment se protéger du ris...
La contamination par l’Escherichia Coli se produit principalement par ingestion d’aliments contaminés, consommés crus ou peu cuits. Les personnes sensibles à cette bactérie sont les enfant...
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Tout est à vendre
Au Restaubroc, tout est à vendre : de la vaisselle aux lits, en passant par les objets, le mobilier et même le fonds de commerce.Situé à Douville-en-Auge, à 2 km de Dozulé, le Restaubroc est célèbre à...
Faire face aux normes
«En France, 30 % des hôtels ne sont pas aux normes», estime Roland Héguy Président de la FNHF (Fédération Nationale de l’Hôtellerie Française). «Il faut comprendre que 50 % des patrons d’h...
L’esprit Art Nouveau
© L. MarquezLes couloirs sont sombres, avec un éclairage intimiste, de façon à ce que les clients parlent bas, et qu’ils aient l’impression que la chambre est plus grande.Louise Marquez : ...
Juste une histoire de passions
L’équipe en cuisine est menée par le chef Patrice Galon.En contrebas de la départementale 940 qui mène de Gien à Bourges, juste à la sortie de Fussy, on aperçoit une grande demeure bourgeoise : ...
Réflexions sur un succès
© G. GolanLa formule d’hôtellerie All inclusive pratiquée à Saint-Domingue est sûrement un outil important du succès de ce pays dans le secteur du tourisme. Car Saint-Domingue n’est pas le...
Pascal, patron à Lyon : «Je compte acheter un...
La loi prévoit une prorogation jusqu’au 31 décembre 2009 du crédit d’impôt accordé aux personnes physiques qui acquièrent ou prennent en location (pour une durée d’au moins deux ans)...
Amandine de Perpignan : «Les projets d’...
Non. Initialement, la loi pour l’Egalité des Chances, parue au Journal Officiel du 2 avril 2006, prévoyait de dispenser les projets d’établissements hôteliers situés dans les zones franche...
L’ère des mastodontes
En France, les groupes contrôlent le quart du chiffre d’affaires de la restauration et le tiers de celui de l’hôtellerie.Aujourd’hui, selon l’Insee, le secteur CHRD regroupe 24...
Le monde de la nuit se rapproche de l’U...
Georges Golan : Que représente votre syndicat ?Bruno Blanckaert : Lors du début des discussions avec la Sacem, ce mouvement a regroupé les patrons de discothèques. Puis, peu à peu se sont agglomérées ...
