Réinterpréter la culture bretonne
La Chambre de Lancelot à l’Hôtel-Restaurant le Cobh est décorée avec des enluminures du Roman des Chevaliers de la Table Ronde.«J‘ai été surprise de constater que la décoration des hôtels ...
1240 articles dans la catégorie “Reportages”
Cultiver l’identité de chaque hôtel
© L. MarquezJean-Philippe Nuel est architecte DPLG et décorateur d’intérieur. Son agence, l’agence Nuel, travaille à 80 % avec l’hôtellerie et la restauration.Louise Marquez : Votre ...
Un hôtel 7 étoiles
© P. GuiffreLe directeur du Burj Al Arab, Luc Delafosse, est Français.Philippe Guiffre : Quel a été votre parcours ?Luc Delafosse, directeur général : Je suis aujourd’hui âgé de 44 ans. Je suis ...
Henri de Tarbes : «J’ai entendu parler ...
La mention complémentaire «art de la cuisine allégée» a été créée par un arrêté du 24 mars 2006.Le titulaire de la mention complémentaire «art de la cuisine allégée» est un professionnel qualifié en p...
Les nouveaux services
Parmi les nouveaux services mis en place par Inter Hotel, citons la mise en place d’une formation sur l’optimisation du prix de vente.Pour faire face aux besoins de leurs adhérents, les ch...
Un pôle d’attractions touristiques
© P. GuiffreDeauville attire plus d’un million de touristes par an. Ils viennent pour la station balnéaire, mais aussi pour le patrimoine architectural de la ville, ses évènements, son arrière-p...
Luc Jourquin
© P. GuiffreLuc Jourquin, Directeur du Pôle Hôtelier de Deauville.Philippe Guiffre : Quel a été votre parcours ?Luc Jourquin : A 12 ans, je voulais déjà faire ce métier et, après l’école hôteliè...
Un restaurant dans un moulin à vent
Le restaurant est installé dans un ancien moulin à vent et il dispose de 75 places assises.Le Cavier est situé à Avrillé, sur la route de Laval, à quelques kilomètres d’Angers et le restaurant n...
L’anniversaire de la convivialité
Il y a trente-cinq ans, en 1971, en plein débat sur la vie chère et la modernisation de la distribution, METRO ouvrait à Villeneuve-la-Garenne son premier entrepôt. Une révolution pour les restaurateu...
Françoise de Toulon : «Qu’en est-il des...
Le décret 2006 relatif au dispositif d’aide au secteur de l’hôtellerie et de la restauration a été publié au JO du 20 juin 2006. Ce décret fait suite à la loi de finances pour 2006 (qui av...
