L’hôtellerie économique monte en gamme
Les hôteliers des catégories une et deux étoiles sont en pleine mutation. Le standard de confort de leur clientèle a beaucoup évolué depuis quelques années. Et leur sensibilité à cet aspect au produit...
1240 articles dans la catégorie “Reportages”
Un concept pour des indépendants
Les enfants Quinton et leurs époux ont repris en main le fameux Manoir des Lys, bel hôtel au restaurant gastronomique étoilé dans la pure tradition des hôtels de charme. Mais ils ont analysé les évolu...
De la restauration au monde de la nuit
Pendant longtemps, la restauration est restée très traditionnelle à la Réunion. Aujourd’hui, 1 200 restaurants travaillent sur l’île et ils sont surtout présents à Saint-Denis, à Saint-Pie...
Fabienne de Biarritz : «Quelles sont les règl...
Les données bancaires des clients doivent faire l’objet de mesures de sécurité particulières et leur conservation doit être limitée dans le temps. La CNIL, qui peut réaliser des contrôles dans v...
Alice de Nantes : «Les salariés confrontés à ...
Oui, vous pouvez vous adresser à HCR PRÉVOYANCE. En effet, HCR PRÉVOYANCE est fidèle au principe de solidarité et est attentive aux besoins des salariés cotisant au régime.L’action sociale voulu...
Une prime à l’originalité
En 2007, Bormioli Rocco a lancé Think Natural, une gamme en verre recyclé et recyclable.Depuis quelques années, un vent de modernité souffle sur les arts de la table. La couleur commence notamment à a...
Design et solidité
«Notre catalogue comprend plus de 1 000 références et nous pouvons personnaliser les produits à la demande des clients», indique Serge Richard commercial chez Sarreguemines Vaisselle. «Après l’a...
Thierry, hôtelier à Dijon : «Si un client ann...
La Cour de Justice des Communautés Européennes a rendu récemment une décision sur ce sujet.Si le client annule sa réservation, et sous réserve qu’il n’y ait pas d’ambiguïté sur la na...
Reprendre un deux étoiles
Gaël Ruscat a surtout travaillé dans les plus beaux palaces en tant que chef pâtissier. Mais c’est vers un petit hôtel indépendant qu’il s’est dirigé pour continuer sa carrière. Ache...
Des auberges de qualité
IH : Le métier de chef aubergiste ou d’hôtelier restaurateur est soumis à de nombreuses contraintes. Comment le voyez-vous évoluer ?Alain Ducasse : Ce métier est confronté à plusieurs défis. D&r...
