Fabienne de Rouen : «Comment est défini le sa...
Lorsque l’apprenti conclu avec le même employeur ou avec un employeur différent un nouveau contrat d’apprentissage, sa rémunération est au moins égale à celle qu’il percevait lors de...
1236 articles dans la catégorie “Reportages”
Un champagne vin de repas
La Cuvée des Moines de Besserat de Bellefon est par excellence un produit destiné à la restauration du fait de deux choix d’élaboration. D’une part, la Cuvée des Moines est réalisée avec u...
André, patron de restaurant à Amiens : «En ca...
Le régime des heures de sortie autorisées pour les assurés en arrêt de travail pour maladie, qui avait été assoupli par le législateur, vient d’être précisé. Désormais, le médecin doit porter su...
Haut de gamme en deux étoiles
L’hôtellerie deux étoiles sur sa gamme haute a entamé une évolution qualitative étonnante. Racheté il y a sept ans par Guy Destombes, l’ancien hôtel Nouvel France a été totalement reconstr...
Dynamiser le marché
L’histoire de l’hôtel Le Chamois au Noirmont près des Rousses remonte à 1965. «A cette époque, il n’y avait qu’une buvette au pied des pistes», indique l’actuel propriéta...
L’informatique à l’assaut du serv...
Les tables intelligentes permettent de commander directement sans avoir besoin des serveurs.Aujourd’hui, l’informatique est partout et même des métiers de main d’oeuvre, comme le ser...
Promouvoir une nouvelle image de la montagne
Le monde des saisonniers de montagne est particulièrement divers. «Nous sommes présents dans de nombreux départements», indique Roger Machet Président de l’UMIH Savoie/Haute Savoie et ancien Pré...
Créer un imaginaire
Touver une décoration qui évoque le luxe et le confort ainsi qu’évoquer la géographie du lieu sans tomber dans la facilité ni le kitch, telle était l’épreuve que devait affronter Régis Bou...
L’hôtellerie économique monte en gamme
Les hôteliers des catégories une et deux étoiles sont en pleine mutation. Le standard de confort de leur clientèle a beaucoup évolué depuis quelques années. Et leur sensibilité à cet aspect au produit...
Un concept pour des indépendants
Les enfants Quinton et leurs époux ont repris en main le fameux Manoir des Lys, bel hôtel au restaurant gastronomique étoilé dans la pure tradition des hôtels de charme. Mais ils ont analysé les évolu...
